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2011/6/8 15:25:44 作者：無名 來源：1
近年來，隨著連鎖加盟的盛行，一些擴(kuò)張起來幾近瘋狂的連鎖企業(yè)，逐漸暴露出了管理不善的惡果。事實(shí)上，所有出問題的連鎖加盟企業(yè)，都有一套非常詳盡的門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營手冊，卻實(shí)現(xiàn)不了標(biāo)準(zhǔn)化。究其原因，大多數(shù)企業(yè)犯下了三種典型的常識(shí)性錯(cuò)誤：
1.盤剝加盟商。
翻開連鎖企業(yè)的加盟宣傳冊，一連串的加盟費(fèi)用赫然紙上，品牌使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、加盟管理費(fèi)、質(zhì)量保證金、工程籌備期管理費(fèi)等等。這才只是個(gè)開始，投入運(yùn)營之后的原材料、設(shè)備器材、產(chǎn)品供應(yīng)方面，連鎖企業(yè)的霸王條款并不少見。
原因很簡單，獨(dú)家供應(yīng)的壟斷地位，縱容了連鎖企業(yè)的囂張。
對于管理費(fèi)，多數(shù)按照加盟商的營業(yè)額百分比來提取，而有些連鎖企業(yè)干脆收取固定的管理費(fèi)，不管加盟商收入多少、是死是活，尤其是品牌影響、門店網(wǎng)絡(luò)足夠大的連鎖企業(yè)，更是肆無忌憚。時(shí)間長了，當(dāng)加盟商發(fā)現(xiàn)利潤被盟主盤剝，他們便絞盡腦汁去抵制，偷工減料、私自采購、降低質(zhì)量，最終損害的還是連鎖企業(yè)自身的品牌和利益。
2009年歲末，紅星美凱龍推出了“2010年度廠家戰(zhàn)略聯(lián)盟計(jì)劃”。按照這一計(jì)劃，如果供應(yīng)商要與紅星美凱龍結(jié)為2010年的戰(zhàn)略聯(lián)盟伙伴，必須繳納200萬元的商業(yè)保證金和80萬元的推廣費(fèi)。
家居零售業(yè)多是招商式運(yùn)營模式，與家居品牌商采取聯(lián)營的合作方式，品牌商事實(shí)上也就成為了家居商場的加盟商。對于紅星美凱龍來說，所謂戰(zhàn)略聯(lián)盟，就是入駐紅星美凱龍分布在全國的60家家居商場，要交進(jìn)場費(fèi)了。紅星美凱龍仰仗其全國市場的領(lǐng)導(dǎo)地位，盤剝加盟商。聰明人一看就知道：缺錢花了。
最具有戰(zhàn)略眼光的盤剝者，當(dāng)屬耐克體育用品公司。2009年，耐克與湖南經(jīng)銷商的唇槍舌劍，終于讓加盟商們看清了跨國品牌連鎖企業(yè)的盤剝高招：
在早期開拓新市場期間，借力加盟商對本地市場的認(rèn)知優(yōu)勢，打造品牌知名度;一旦名聲在外，資金充足，便解除合約，建立直營店，過河拆橋，讓加盟商欲哭無淚。
廠家要加強(qiáng)對門店的控制，這可以理解，但是一定要釜底抽薪式地盤剝嗎?理性的企業(yè)會(huì)采取收購的方式，將加盟商全盤買下來，或?qū)崿F(xiàn)控股經(jīng)營，而不是絕人后路。畢竟，建立新的直營門店網(wǎng)絡(luò)，既要投入大量的資金，也要培育大量的人力，更要承擔(dān)投資的風(fēng)險(xiǎn)。
無論是后臺(tái)供應(yīng)系統(tǒng)的暗自盤剝、加盟合約中提高費(fèi)用的公開盤剝、還是先培育后宰殺的養(yǎng)豬式盤剝，都是連鎖企業(yè)管理加盟商的不仁之舉，當(dāng)戒!
2.放任加盟商。
近年來連鎖加盟的紅火，著實(shí)讓人有些應(yīng)接不暇。曾經(jīng)路過一家新開張的日式料理店，門口的服務(wù)員很熱情地遞上來一個(gè)宣傳單，除了誘人的美食圖片外，赫然印著某某餐飲連鎖有限公司的字樣，“歡迎加盟創(chuàng)業(yè)”六個(gè)大紅字緊隨其后。再往下看，竟然只有兩家門店，其中一家就是這個(gè)新開張的門店，心中不禁疑慮：就倆門店，能有什么管理經(jīng)驗(yàn)?又如何管理加盟商?
不要以為給加盟商上幾堂課，甩給加盟店一套運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化手冊，就聽之任之了。人都有惰性，都想不受約束，加盟商也如此。
此前上市的小肥羊，曾經(jīng)經(jīng)歷了加盟商管理之痛。在快速擴(kuò)張的背景下，總部無暇顧及加盟商的運(yùn)作細(xì)節(jié)，無論是食材，還是服務(wù)，都出現(xiàn)了不少的問題。有些加盟商偷工換料，食材質(zhì)量得不到保障，有些加盟商甚至在加盟合約到期后，仍然掛著小肥羊的招牌營業(yè)。事實(shí)上，加盟商的管理混亂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他侵權(quán)者的干擾，以至于小肥羊曾經(jīng)一度中止加盟多年，苦練內(nèi)功，蓄勢待發(fā)。
因此，在正規(guī)的零售連鎖業(yè)，常常要排除現(xiàn)場巡查監(jiān)督。他們并不僅僅是對照標(biāo)準(zhǔn)找差錯(cuò)，更是一名技能嫻熟的服務(wù)員，一旦發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場示范指導(dǎo)。
好連鎖還派出神秘顧客挑刺，目的在于檢查門店的運(yùn)作是否符合總部制定的操作標(biāo)準(zhǔn)。在麥當(dāng)勞，督導(dǎo)員會(huì)神不知鬼不覺地出現(xiàn)在餐廳，悄無聲息地喝著可樂四處張望，尋找不符合標(biāo)準(zhǔn)的任何蛛絲馬跡。
聽起來令人毛骨悚然，但事實(shí)上，這一舉措著實(shí)對門店的運(yùn)營起到了非常有效的監(jiān)督作用。
3.游離加盟商。
對于連鎖企業(yè)門店管理，不少企業(yè)對直營店和加盟店的管理區(qū)別對待：直營店的管理非常精細(xì)，所有的門店運(yùn)作都在總部的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控之下;而對加盟店，只關(guān)注關(guān)鍵的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)績結(jié)果，這使得不少的加盟商游離于總部的管理體系之外，疏于管理。
