2012/7/17 10:03:12 作者： 來源：中國創業聯盟
他叫宋均安，原是山東棗莊市繹城區政府的一個新聞宣傳員，平時他愛寫點東西發表，在當地也算是個小名人，1999年，他寫了一篇文章，就因為這篇文章，讓他4年后年賺20萬元的收入。
宋均安：“當時我也比較喜歡吃菜煎餅，當時是七月份，天氣也比較熱，吃了菜煎餅因為有辣椒，熱得汗流浹背，但是喜歡吃菜煎餅越辣越好，當時就有感而發，隨后就到辦公室半個小時的時間就寫了一篇散文，魯南菜煎餅。”
在棗莊市人人都愛吃煎餅，不過這里的煎餅卻有些與眾不同，當地人愿意把煎餅卷上生的菜，然后在鍋上烙熟了吃。棗莊人把這種卷了菜的煎餅叫菜煎餅。宋均安在文章中詳細介紹了菜煎餅的歷史，制作方法和口感，不久以后他把文章寄給了一些知名的報紙，沒想到這篇文章引起了許多編輯和讀者的興趣。
宋均安：“有些編輯打電話，為什么?他說有些讀者往報社打電話問這篇文章，問有沒有菜煎餅這種食品，這種食品是不是像他寫得那樣好吃。”
宋均安沒想到在本地普普通通的一種小吃在確有那么多人感興趣。但沒過多久宋均安就把菜煎餅的事忘掉了。2000年，當地政府機構精簡分流，宋均安下崗了，他想起了自己曾經寫過的文章，他想開一家煎餅店，可是本地到處都是做煎餅的，自己開店能掙錢嗎?猶豫了幾個月他還是沒敢下決心。
為了養家糊口宋均安在棗莊周邊一些城市與當地文聯合作舉辦書畫交流活動，借搞組織工作掙點勞務費。宋均安朋友白帆當年也同宋均安一起搞過書畫交流活動。一次，宋均安和白帆來到江蘇省連云港市舉辦活動，由于吃不慣當地的飯菜，他突然想吃家鄉的菜煎餅，他和白帆在當地找到了一個煎餅攤,可是一看連云港的煎餅跟自己家做的菜煎餅完全不同。
宋均安：“他們的煎餅就是咱們平時說的煎餅果子，它都是用一張煎餅，包上油條，蘸上一點醬就吃了，和咱們這口味不一樣，口味那完全不一樣，做法技術完全都不一樣。”宋均安的朋友 白帆：“我們吃不慣， 吃不慣以后我們鼓動老宋，你跟她商量一下，按咱棗莊的攤法，老宋跟她商量說，你按棗莊的菜煎餅攤法給我攤一卷。”
可是煎餅攤老板怎么都不肯做，宋均安只好離開了，第二天中午到了吃飯的時候朋友們發現宋均安不見了。宋均安的朋友 白帆：“他不在，我說他肯定是上菜煎餅攤了，不信咱去看看去，我們幾個人還打賭，一打賭說咱找找，到附近一看，他果然蹲在一個菜煎餅攤的老板娘身旁。”
原來宋均安還不死心，還想讓煎餅攤老板做棗莊的菜煎餅。宋均安：“說了幾次她都不愿意做，到后來我想怎么辦呢，我就自己買好菜，買好調料，切好，全部調好讓她加工，給他點加工費，她還是不愿意做。”
宋均安的朋友白帆：“不同意最后給她加5元錢，我們這6個人每個人給你加1塊錢，正好沒零錢給他5塊錢。”攤6張煎餅可以多賺5元錢，煎餅攤老板認為這是筆劃算的買賣，他按照宋均安的說法把攤好的煎餅里加上了菜。
宋均安：“做好之后我就切下來一半讓她來嘗一嘗，他一嘗哎呀!這個煎餅這么好吃啊，我說好吃嗎?不如咱們連云港的煎餅好吃吧，她說不對，還是你這個好吃。”宋均安的菜煎餅徹底征服了煎餅攤老板，在連云港的十多天里，宋均安就利用業余時間把菜拌好，讓煎餅攤老板加工。從此那個攤上的煎餅也特別好賣。宋均安：“她說你把這種技術交給我吧，我原來的煎餅賣不出去了，都愿意吃你這種，我說現在不能交給你了。”
