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2012/7/27 15:46:53 作者： 來源：F600創(chuàng)業(yè)
香飄飄奶茶的成長(zhǎng)可以說，并非一帆風(fēng)順，當(dāng)初在鄭州做樣板市場(chǎng)的時(shí)候，一個(gè)月的銷量連40件都沒有，雖然鄭州的大中小學(xué)眾多，當(dāng)時(shí)在學(xué)校周圍的食品店進(jìn)行分銷，即便免費(fèi)給學(xué)生提供熱水沖泡，但效果并不理想，那么靠什么香起來呢?
1、配方創(chuàng)新，讓消費(fèi)者愛上她
香飄飄奶茶是為消費(fèi)者，尤其是女孩子精心設(shè)計(jì)的一款獨(dú)特的產(chǎn)品，和一般的奶茶高糖分、高熱量不同的是，香飄飄奶茶改變了奶茶的原來的形態(tài)，借助浙江食品研究所的反復(fù)研究 ，采用高纖維的椰肉替代了高熱量的淀粉做的珍珠，你知道嗎?100克這樣的珍珠卡路里相當(dāng)于一塊大排的熱量。不僅減少了愛喝奶茶消費(fèi)者，怕喝胖的原因，而且椰肉嚼起來QQ的感覺，猶如一邊喝奶茶，一邊像咀嚼口香糖，又給奶茶增加了一種鐵別的口感，并且采用優(yōu)質(zhì)的茶粉替代了一般的茶粉和替代品，我們都知道香飄飄奶茶的生產(chǎn)所在地正是茶圣――陸羽的家鄉(xiāng)，更是《臥虎藏龍》外景拍攝地，這樣一種品牌背書與配方相結(jié)合，塑造了與眾不同的品牌文化和品牌內(nèi)涵。
2、形象創(chuàng)新――讓消費(fèi)者產(chǎn)生夢(mèng)幻的感覺
現(xiàn)在看來香飄飄把裝上的那對(duì)翅膀，不是很顯眼，但是在當(dāng)初進(jìn)行包裝調(diào)整的話，在采用什么什么樣的包裝形象，筆者和同事們當(dāng)時(shí)消耗了不少腦細(xì)胞，最后確定出了以天使翅膀來烘托品牌傳遞的清麗飄逸的夢(mèng)幻感覺，在選擇代言人方面，本來是邀請(qǐng)臺(tái)灣知性女性劉若英作為代言，但是她從來不給非知名品牌的作代言，后來才選擇了陳好，雖然不是很完美，但是憑借陳好的廣泛知名度配合動(dòng)感的翅膀――扮演的香飄飄仙子的形象已經(jīng)深入消費(fèi)者心中。一時(shí)間許多 企業(yè) 紛紛跟進(jìn)，例如聯(lián)通、福馬等等都把翅膀當(dāng)作了來用，但唯有香飄飄的天使形象成為許多女孩子喜歡的形象。
3、擴(kuò)大5毫米，口感變變變
香飄飄奶茶大膽采用各種五顏六色的、且口徑比普通吸管大出一倍以上，不但讓愛喝奶茶的兒童和女孩子大口吮吸，而且能夠吸到里面的椰果果肉，在口吃之間塑造一種甜蜜而又柔滑的感覺，解決了過去很難把珍珠吸到口中的問題，而且加速了飲用的速度，可以讓消費(fèi)者品嘗到更多更美味的奶茶。
4、方便到家，創(chuàng)造新生活方式
香飄飄奶茶不僅僅是開發(fā)了一款便捷的奶茶形態(tài)，而是創(chuàng)造一種新的生活方式，可以隨時(shí)隨地、隨心所欲的享受到“更美味、更時(shí)尚、更健康、更方便”現(xiàn)代休閑生活，這是香飄飄取得成功，為消費(fèi)創(chuàng)造新價(jià)值關(guān)鍵所在，在香飄飄奶茶出現(xiàn)之前，傳統(tǒng)奶茶不論是在營(yíng)養(yǎng)、口感，還是方便性、時(shí)尚性、休閑性方面都僅僅20年前那個(gè)臺(tái)灣來的老古董而已，與不斷變化的都市生活與飲食文化存在著明顯的落差，香飄飄奶茶事實(shí)上是在原有奶茶基礎(chǔ)上進(jìn)行了全方面的價(jià)值創(chuàng)新，贏得了經(jīng)銷商和消費(fèi)者的心身，后來我們看到一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，許多本來在街頭奶茶店買即食奶茶的消費(fèi)者，紛紛一箱箱把香飄飄買回去，不但躺在床上、坐在電視機(jī)前、還可以在聽音樂、上網(wǎng)的的時(shí)候，品嘗到那一種輕松隨意的芬芳和優(yōu)雅，這不是現(xiàn)代人最渴望的嗎?當(dāng)然后來通過濟(jì)南的糖煙酒會(huì)的高調(diào)推廣，香飄飄繼而香遍了大江南北。
香飄飄不是第一個(gè)發(fā)現(xiàn)這個(gè)空白、結(jié)構(gòu)性的市場(chǎng)空間的，但是通過不斷的創(chuàng)新和大手筆的運(yùn)作，真正喚起了全天候奶茶市場(chǎng)的潛力。
{pages}我們可以發(fā)現(xiàn)，目前的杯裝奶茶市場(chǎng)，也僅僅從傳統(tǒng)奶茶形態(tài)，第一代杯裝奶茶時(shí)代。產(chǎn)品創(chuàng)新的空間、市場(chǎng)細(xì)分空間、價(jià)格空間、品牌塑造、渠道分銷的空間才剛剛開始。第二代白裝奶茶的革命還未開始：
產(chǎn)品品類創(chuàng)新，針對(duì)不同年齡和層次、需求的女性消費(fèi)群，關(guān)注他們的生活方式，開發(fā)針對(duì)的產(chǎn)品線，進(jìn)行細(xì)分品類創(chuàng)新，可以對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整開發(fā)瘦身型、營(yíng)養(yǎng)型奶茶，還可以考慮開發(fā)：
女性瘦身零食：針對(duì)不少 減肥 期間的女性很少吃主食、正餐，卻把零時(shí)當(dāng)作主食的現(xiàn)狀，深度開發(fā)相應(yīng)的低熱量、高纖維、口感好的零食，諸如果凍、海苔、紅薯?xiàng)l等
女性休閑零食：女性常常在看影視節(jié)目、逛街購物、等人閑聊的時(shí)候，嘴巴也不閑著，總是吃一些話梅、瓜子、奶茶來打發(fā)時(shí)間，關(guān)鍵在于這樣往往是在我自溝通，這時(shí)候女性吃零食就像在自言自語，所以男士擔(dān)心自己的女友、老婆太嘮叨的話，讓他多吃一些零時(shí)就可以了。基于此我們把原有的產(chǎn)品重新進(jìn)行定位，將日常的蜜餞干果等零食作為零食女人的必備品一樣進(jìn)行推廣，就像男人抽煙一樣，這是一個(gè)永續(xù)穩(wěn)定的大市場(chǎng)。
抗壓舒緩心情的零食：有句話說得好“男人的情感在事業(yè)，女人的事業(yè)在感情”。女性由于是典型的情感動(dòng)物，對(duì)此非常敏感，由于經(jīng)常處在情感的糾葛中，為了緩解這樣的焦慮，往往通過食用大量零食來宣泄，加上女性社會(huì)地位的日漸增高，面對(duì)多方面的壓力和挑戰(zhàn)，因此開發(fā)緩解身心疲憊的零食產(chǎn)品是非常有前景的，而這一市場(chǎng)還沒有成熟的產(chǎn)品，但是像一些含有礦物質(zhì)的干果、讓人心情愉快的巧克力、香蕉、穩(wěn)定情緒的奶制品，調(diào)解面部緊張的口香糖，及讓心緒平穩(wěn)的堿性食品，都可以作為女性抗壓零食進(jìn)行開發(fā)，成為女性特別享用的零食套餐。
漂亮零食：事實(shí)上很多化妝品對(duì)女性的皮膚改善是有限的，很多營(yíng)養(yǎng)成分是無法被皮膚吸收的，這樣就有必要把一些含有特殊活性成分的零食，作為以內(nèi)養(yǎng)外的美麗主張進(jìn)行開發(fā)，如維生素含量C很高的獼猴桃，活性成分眾多的藍(lán)莓，完全可以進(jìn)行深度開發(fā)，因?yàn)槊腊谆瘖y品的重要成分就是維生素C，而 化妝品 的維C很容易被氧化，通過內(nèi)補(bǔ)是一個(gè)很好的途徑，其實(shí)統(tǒng)一的鮮橙多“多C多漂亮”就是打了這個(gè)擦邊球，獲得成功的，現(xiàn)在零星吃各種鮮花，如果針對(duì)女性的心理和生理進(jìn)一步開發(fā)的話，將會(huì)有很大的前景。
而奶茶本身的品質(zhì)也需要不斷的提升，很多的奶茶根本不含茶粉，但是據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的報(bào)告說，綠茶是最好的營(yíng)養(yǎng)保健飲料，事實(shí)上奶茶生產(chǎn)廠商，應(yīng)該對(duì)此深度開發(fā)，對(duì)那些喜歡喝奶茶，又害怕熱量超標(biāo)的女性來說， 減肥 美容 奶茶的市場(chǎng)空間是顯性存在的。雖然立頓在茶飲料上傳播投入超過1個(gè)億，但效果不明顯，畢竟是來自于英國(guó)的品牌，對(duì)本土市場(chǎng)和消費(fèi)者心理，尤其是女性消費(fèi)者內(nèi)在把握不當(dāng)，因此為其他奶茶 企業(yè) 殺出重圍帶來了機(jī)會(huì)。
綜上所述，奶茶，尤其是杯裝奶茶的市場(chǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)未被開發(fā)完，比如茶風(fēng)暴奶茶連鎖，與美國(guó)奧利奧餅干，異業(yè)聯(lián)盟，開辟早餐市場(chǎng)，告訴我們，那些有至于在奶茶領(lǐng)域建立強(qiáng)者地位，不斷深化、細(xì)化、個(gè)性化的開發(fā)新產(chǎn)品和新市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)，成為休閑食品的時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)，是完全有可能的，牛奶一家企業(yè)可以做到上百億，奶茶為什么不能呢?隨著中國(guó)社會(huì)生活工作節(jié)奏越來越快，中國(guó)還有許多休閑食品，如湯料、果茶、粥品、布丁、甜品等食品還處在著和奶茶一樣的市場(chǎng)空間，你發(fā)現(xiàn)了嗎?
