2011/5/31 13:37:27 作者：無名 來源：0
投資連鎖餐飲店，地址的選擇至關重要。怎樣科學地選擇具有收益性的店鋪呢?不少以“餐飲商鋪”為噱頭吸引投資者的項目在被購買后，總或多或少地存在著一定的隱患。因此，無論是對于投資餐飲店鋪的業主還是經營餐飲業的承租人，怎樣選擇合適的商鋪就顯得至關重要。近期，一大把餐飲服務頻道編輯，走訪了多個餐飲店投資人，總結他們的投資選址經驗，現總結出來讓大家共同分享。
選址案例：
了解相關的政策變化
面對市場上推出的各種商鋪，投資者首先需要有一定的法律與政策意識。我接觸的投資餐飲店鋪的人群當中，不少人由于忽視餐飲業相關政策而栽了跟頭。例如，一位姓王的先生，兩年前，他購買了北京CBD區域一個很有名氣的樓盤底商打算長期用于餐飲店鋪出租。商鋪所在樓盤是住宅立項，但因該底商全部處于整棟住宅樓正投影以外，所以據當時政策，還是可以經環保部門審批后，到工商機關領取營業執照的。然而，不久對住宅商用下達了禁令，禁止在以住宅立項的樓盤內進行商業經營活動。而后餐飲公司不愿續租主要是因為王先生購買的商鋪是住宅立項。
選址關鍵：通過李先生選擇購買商鋪的例子，我們發現，對于致力于投資餐飲店鋪的“房東”在選擇購買商鋪時，了解相關的政策變化至關重要。
硬件一定要“過硬”
或許人們會發現這樣的現象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴重影響了樓上居民的生活。實際上這種類型的商鋪根本不具備開設餐飲的條件，隨時都面臨被查封的危險。除了排煙管道的特殊設計，是否具備燃氣、電力供應的具體指標、上下水的位置如何設計等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。
選址關鍵：無論投資什么物業，投資者應該以“求證”的心態，去充分了解項目的全部信息，包括項目立項及整體樓宇和房屋的結構等。硬件一定要“過硬”其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達到經營餐飲的標準。
看碟下菜不同地段選不同項目
如果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。在此地段最適合開設快餐店，并慎重處理的是定價問題，要分不同對象而有所不同。如成都小吃、麗華快餐等。如果商鋪開在公司集中區，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開在此處的餐飲商鋪如何應付午餐高峰時期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時的局面成為選擇該地段要考慮的重點。如果選擇在商業鬧市區經營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店最適當的地點。如果選擇在住宅區開餐飲店，必須明確體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。
選址關鍵：不同的地段經營的方式大不相同。考慮到消費者需要才是盈利關鍵。
