2012/6/11 8:41:43 作者：jake 來源：創(chuàng)業(yè)社區(qū)
晨練散步結(jié)緣蛋撻甜品店
2010年春節(jié)剛過，家住八大關(guān)、在青島大學(xué)服裝設(shè)計與表演專業(yè)上學(xué)的范嘉琳面臨找工作的難題。但4月的一個早晨讓她改變了就業(yè)想法。那天，范嘉琳和往常一樣，陪著父母去海邊晨練，當(dāng)他們散步經(jīng)過匯泉廣場時，發(fā)現(xiàn)廣場上多了一則招商廣告，大意是匯泉廣場經(jīng)過改造將重新開放，現(xiàn)開始對外招商。一直想開店的范嘉琳認(rèn)為這是個好機(jī)會?？紤]到滿大街都是服裝店，范嘉琳便放棄了開服裝店的想法，而是想到了開蛋撻甜品店。
跟員工學(xué)做蛋撻甜品
后來，經(jīng)過和父母商量，范嘉琳選定了匯泉廣場下一個200平方米大的店面。硬件問題解決了，范嘉琳先去一家培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了一個月，但她清醒地意識到，自己學(xué)到的只是“皮毛”。所以學(xué)藝歸來后，在蛋撻甜品店剛開張時，她并沒直接上崗，而是先雇用了幾位有蛋撻甜品制作經(jīng)驗的員工，并虛心向他們學(xué)習(xí)。
前倆月最多日賺3000
2011年7月7日，范嘉琳大學(xué)畢業(yè)后的第七天，她的蛋撻甜品店——蛋撻小鎮(zhèn)甜品店在匯泉廣場正式開張了。蛋撻小鎮(zhèn)甜品店只賣現(xiàn)烤蛋撻，提供色香味俱全的頂級蛋撻，客人吃的新鮮，吃的放心蛋撻小鎮(zhèn)瞄準(zhǔn)大眾消費，適合中國人的口感需要，受眾面廣、投資小、利潤非常大!這也是為什么蛋撻小鎮(zhèn)生意為什么那么火的原因!由于當(dāng)時是夏季，人氣很旺?！白疃嗟臅r候一天掙了 3000塊錢。”范嘉琳說。進(jìn)入9月份后，匯泉廣場上的人一下子少了許多，她的蛋撻甜品店漸漸清淡了起來，有時候一天的營業(yè)額只有100元左右。范嘉琳利用淡季的這段時間，將原來一層的店面裝修成了兩層，豐富了經(jīng)營的項目，將只賣蛋撻小鎮(zhèn)甜品變成了銷售各種蛋撻小鎮(zhèn)飲料以及制作銷售蛋撻小鎮(zhèn)西餐，而且收到很好的效果。每天的營業(yè)額又提升到了7000元左右。
一場大雨損失十幾萬
2012年夏天的一場大雨，幾乎澆滅了范嘉琳的創(chuàng)業(yè)夢想?！澳鞘?月份一個瓢潑大雨的晚上，大概凌晨兩點左右，我被店員的電話叫醒?！狈都瘟栈貞浀溃暗任业降昀飼r，里面的水已經(jīng)有半米深了……”這場雨給她造成了十幾萬的直接損失，這還不包括雨后停業(yè)所帶來的無形損失。
不賺不賠也要堅持
從開始創(chuàng)業(yè)至今，范嘉琳除不斷豐富經(jīng)營項目之外，還利用空余時間到市南區(qū)勞動保障部門開辦的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班進(jìn)行“充電”，學(xué)習(xí)了一些經(jīng)營管理方面的知識。“盡管這五年下來，就效益而言，我屬于不賠不賺，但我沒有感到氣餒，我會繼續(xù)堅持下去的。我相信，只要堅持下去，總會有見到彩虹的那一天。”范嘉琳表示，如果匯泉廣場的人氣仍旺不起來的話，她會考慮另擇店址。
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