2012/1/6 9:16:20 作者：詩#晴 來源：1
“大毛豆花”是一家普通的家常菜小店，卻意外地得到了眾多綦城市民的青睞。每天，前來這里用餐的顧客絡(luò)繹不絕，特別是風(fēng)和日麗的時候，當(dāng)河面在陽光的照耀下漾起金色的水波，河邊吹起徐徐的微風(fēng)，這家位于綦江河河畔，梧桐樹蔭“庇佑”下的小店就成了市民出行用餐的“熱門目的地”。
這是綦江農(nóng)機(jī)廠的下崗職工羅雨和家人創(chuàng)下的小小奇跡。
羅雨正在制作豆花
下崗是一種無奈，也是一個機(jī)會
“我十七歲就進(jìn)了農(nóng)機(jī)廠，”談起十年前那段不堪回首的往事，羅雨一臉凝重，“那個時候沒什么理想，從來沒想過自己要什么，覺得鐵飯碗有保障，做一天和尚撞一天鐘，如果沒有下崗，我肯定還是這樣渾渾噩噩地過下去。”
1999年底，農(nóng)機(jī)廠突如其來的大規(guī)模裁員讓羅雨和一大批工人措手不及，羅雨無奈地加入了四處尋找工作的“下崗大軍”。當(dāng)司機(jī)、當(dāng)保安、開游戲廳……能夠想到的工作羅雨都嘗試過了，始終覺得不適合自己。
他開始重新思考自己的人生和理想。2000年底，羅雨終于找到了自己想做的事——開餐館，并且日復(fù)一日地堅持了下去。每天，羅雨和家人早上6點(diǎn)就要起床，忙里忙外，直到晚上11點(diǎn)才能打烊，日子過得很辛苦。但是，經(jīng)過十年的勤懇創(chuàng)業(yè)，如今的“大毛豆花”被經(jīng)營得有聲有色，年毛利達(dá)到十余萬，雇傭下崗職工家屬7人充當(dāng)服務(wù)員。
“現(xiàn)在回過頭去看，覺得下崗并不可怕，雖然那段彷徨的日子讓我覺得很無奈，但正是下崗為我提供了一個機(jī)會，讓我清醒地面對人生，重新思考生活的意義，才有了今天的新天地。”羅雨在接受記者采訪時如是說。
非典是一場災(zāi)難，也是一個“好運(yùn)”
“說辦游戲廳吧，看到那些娃娃把寶貴的讀書時間浪費(fèi)在游戲上，我就想到自己就是因為沒好好讀書才下崗，內(nèi)疚難受得很，只好放棄了。開餐館讓我很安心。我覺得只要勤勤懇懇地做生意，就一定會出成果。”羅雨向記者談起自己開餐館的原因。
“羅雨是個老實(shí)人，在這里吃飯我們很放心。”這是記者在“大毛豆花”聽到顧客們說得最多的話。
據(jù)了解，剛開始“大毛豆花”只有一個雨棚和兩三張小桌子，就餐環(huán)境不好，顧客很少，，羅雨心里很焦急，想放棄又舍不得，一直賠本經(jīng)營了兩年。
而到了第三年，曾被譽(yù)為餐飲界“滅頂之災(zāi)”的“非典”竟然意外地為羅雨帶來了難得的好運(yùn)。2003年的“非典”爆發(fā)后，“大毛豆花”的生意居然變得好了起來，越來越多的人來“大毛豆花”吃飯，沒位子的時候顧客還不厭其煩地站著排輪子用餐。羅雨告訴記者：“大概是他們覺得我人老實(shí)，又看到我們做菜做飯挺干凈的，覺得在這里吃飯比較放心吧。‘非典’之后，我的生意就一直很好，有了資金后我租了現(xiàn)在的店面，還在楓丹開了一家分店。”
簡單是一種拮據(jù)，也是一派寫意
用餐的顧客們告訴記者，這家店雖然裝修簡陋，多少顯得有點(diǎn)拮據(jù)，卻“萌點(diǎn)”多多。坐在木桌旁，吃著可口的家常菜，聽著熱情老板和服務(wù)員的問候，望著外面綠水環(huán)繞、梧桐掩映的美景，一種“把酒臨風(fēng)”的自在寫意就從心底油然而生。
羅雨認(rèn)為，顧客用餐，一是吃味道，二是吃情調(diào)。而不管是味道還是情調(diào)，羅雨有自己的一套哲學(xué)。他認(rèn)為，“簡單”是致勝的法寶。
他告訴記者，就口感來說，不要一味地追求多口味，關(guān)鍵就是味道要好。大毛豆花只向顧客提供二三十種佐料，卻在佐料的原料上狠下功夫。羅雨說，佐料中的辣椒采用新鮮的貴州辣椒。為了保證辣椒的新鮮，店里堅決將第一天剩下的辣椒倒掉，第二天必須用早上起來重新?lián)v的辣椒。就"情調(diào)"來說,也不用去想復(fù)雜的東西，他在原本是一片荒坡的岸邊種上了一排法國梧桐，現(xiàn)在梧桐已長得郁郁蔥蔥，再加上綦河這一脈綠水，讓小店成為居于碧水綠樹中的一個“小天堂”。
“做一件簡單的事情，把它做好做精，并且勤勤懇懇地堅持下去，對于我來說比什么都重要。下一步，我就想靠著這種‘簡單’，做出自己的品牌特色，讓‘大毛豆花’變得家喻戶曉。”羅雨向記者訴說著下一步計劃。
記者手記：
在市場競爭極其激烈的今天，很多職工都面臨著下崗的煎熬，“大毛豆花”的故事告訴我們，下崗并不意味著失敗，如果能夠?qū)⑺醋饕粋€新的契機(jī)，重新思考自己的人生，確定目標(biāo)，勤勤懇懇堅持不懈地走下去，等待下崗職工的，可能是一片惹人艷羨的新天地。
