2012/1/6 13:29:13 作者：詩#晴 來源：1
“我的事業能有今天，既是干出來的，也是逼出來的。人呀，遇到困難不能縮就得往前闖。”面對記者的采訪，曾是下崗女工的晏花瓊侃侃而談，顯得既興奮又自信。
晏花瓊，今年33歲，出生在四川金堂縣一個貧窮的農民家庭。19歲時她就成了一名下崗工，當時她非常痛苦，難道從今往后自己就成了無業人員？在惶恐和困惑中，她沒有抱怨，更沒有沉淪，冷靜思考之后，想得最多的還是企業的難處和自己今后的出路。下崗后的第二天，一向性情好強的她揣著改變自己命運的決心毅然踏上了打工之路。
她來到成都近郊的龍泉，當起了火鍋店的一名服務員，在許多人看來當一名服務員可能永無出頭之日，可她卻不這樣認為。她說，如果你僅僅想當一名服務員，那么也許就是如此而已，如果你在當好服務員同時多學點行業的東西，那結果是兩碼事了。后來好學的晏花瓊不僅成了火鍋店最出色的員工，還利用空閑學會了配置火鍋湯料方法，并掌握了配置技巧，決不滿足現狀的她便決定自己創業。這個大膽的念頭在她腦際閃現，她借來一輛破自行車走遍了龍泉城的角角落落，四處尋找口岸，口岸定下后她在一個小巷開起了自己的串串香店，盡管店面不大，可由于她配置湯料有方、味道好，食客絡繹不絕，生意越來越紅火。
提起那段創業的艱辛，晏花瓊很坦然，她說，創業嘛不吃苦不可能，她一個人天不明就到市場上采購材料，晚上經常忙到深夜十一二點。有一年夏天一場突如其來的狂風將她的小店掀個底朝天，孤獨無助的她等風停了便一個人爬上屋頂，一片一片將石棉瓦鋪好。艱辛的付出就會有回報，晏花瓊開串串香那幾年確實積攢了一定的資金。
隨著生意越做越順，晏花瓊手上積累的資金也越來越多，但她不是那種小富即安的人，她一直在琢磨著如何把事業做大。不久“晏晏火鍋”在龍泉緊鑼密鼓地開張了，當時有好心人勸她：小心血本無歸，晏花瓊深知創業路上自己也不知道下一步還會面臨什么困難，但她堅信，再大的困難也不會難住頑強的創業者。由于晏晏火鍋配置湯料有方、味道好，不久，令晏花瓊沒有想到的是晏晏火鍋店在龍泉竟一炮打響，出現食客爆滿的喜人場面。她不斷提高生產工藝和菜品質量，對傳統火鍋大膽革新，獨家研制出了適合現代消費者的“人體營養配方”，創造火鍋行業的多個“第一”，開創了龍泉第一家“以人為本”24小時營業火鍋餐，使晏晏火鍋在當地小有名氣，并在成渝兩地舉辦的首屆巴蜀火鍋擂臺賽上成為龍泉唯一一家殺進16強的企業，連續多年被成都國際桃花節組委會評為推薦美食。十年成就品牌，經過不懈的努力，她終于將一個名不經傳的小火鍋打造成了巴蜀兩地火鍋界響當當的品牌。
隨著城鄉一體化進程的加快，越來越多的失地農民和下崗工涌現，他們生活的艱辛使晏花瓊倍感辛酸，她決定用自己最大努力為政府分憂，她在用工上盡量關照失地農民和下崗工，目前她店里三分之二的工人都是政府轉移的失地農民。晏花瓊告訴記者，她希望通過自己的親身經歷來改變他們的就業觀念，使他們學有所成后能夠另立門戶。由于她在勞動力轉移方面成績突出，她連續兩個年度被龍泉鎮黨委授予“先進黨員”，連續幾年被成都市龍泉驛區黨委評為“創業明星”，她的火鍋店2004年被評為“成都市優秀民營企業”等光榮稱號。
記者手記：晏花瓊從一名下崗工白手起家，發展到成為餐飲業中的佼佼者，其間所付出的艱辛是常人所無法想到的。看到目前餐飲業競爭日益激烈的現狀，晏花瓊居安思危，她覺得要想把事業真正做大，就應該有危機意識和超前意識。于是，她決定將自己的事業向外拓展，引進連鎖經營模式。經過市場調查后，晏花瓊決定在西昌開一家分店。如今，晏花瓊已圓了自己的百萬富姐夢，但她并沒有停止自己的創業步伐，她正朝著更高更遠的目標邁進。
