隨著時尚品質(zhì)生活的流行，人們逐漸開始注重生活的品質(zhì)，時尚流行，還要更加的優(yōu)雅！咖啡是現(xiàn)代流行的小資生活的一種調(diào)劑品，深受著人們的喜愛！創(chuàng)業(yè)者們看準這一市場商機，想要開一家咖啡店，要如何經(jīng)營呢？

　　如何開一家咖啡店？晨練散步結(jié)緣咖啡店

　　2004年春節(jié)剛過，家住八大關(guān)、在青島大學服裝設(shè)計與表演上學的張琳琳面臨找工作的難題。但4月的一個早晨讓她改變了就業(yè)想法。那天，張琳琳和往常一樣，陪著父母去海邊晨練，當他們散步經(jīng)過匯泉廣場時，發(fā)現(xiàn)廣場上多了一則招商廣告，大意是匯泉廣場經(jīng)過改造將重新開放，現(xiàn)開始對外招商。一直想開店的張琳琳認為這是個好機會?？紤]到滿大街都是服裝店，張琳琳便放棄了開服裝店的想法，而是想到了開咖啡店。

　　如何開一家咖啡店？跟員工學做咖啡

　　后來，經(jīng)過和父母商量，張琳琳選定了匯泉廣場下一個200平方米大的店面。硬件問題解決了，張琳琳先去一家培訓學校學了一個月，但她清醒地意識到，自己學到的只是“皮毛”。所以學藝歸來后，在咖啡店剛開張時，她并沒直接上崗，而是先雇用了幾位有咖啡制作經(jīng)驗的員工，并虛心向他們學習。

　　如何開一家咖啡店？前倆月多日掙3000元

　　2004年7月7日，張琳琳大學畢業(yè)后的第七天，她的咖啡店——佰特濃咖啡店在匯泉廣場正式開張了。由于當時是夏季，人氣很旺。“多的時候一天掙了3000塊錢?！睆埩樟照f。進入9月份后，匯泉廣場上的人一下子少了許多，她的咖啡店漸漸清淡了起來，有時候一天的營業(yè)額只有100元左右。張琳琳利用淡季的這段時間，將原來一層的店面裝修成了兩層，豐富了經(jīng)營的項目，將只賣咖啡變成了銷售各種飲料以及制作銷售西餐，而且收到很好的效果。

　　如何開一家咖啡店？一場大雨損失十幾萬

　　2007年夏天的一場大雨，幾乎澆滅了張琳琳的創(chuàng)業(yè)夢想?！澳鞘?月份一個瓢潑大雨的晚上，大概凌晨兩點左右，我被店員的電話叫醒。”張琳琳回憶道，“等我到店里時，里面的水已經(jīng)有半米深了……”這場雨給她造成了十幾萬的直接損失，這還不包括雨后停業(yè)所帶來的無形損失。

　　如何開一家咖啡店？沒賠沒賺也要堅持

　　從開始創(chuàng)業(yè)至今，張琳琳除不斷豐富經(jīng)營項目之外，還利用空余時間到市南區(qū)勞動保障部門開辦的創(chuàng)業(yè)培訓班進行“充電”，學習了一些經(jīng)營管理方面的知識?！氨M管這五年下來，就效益而言，我屬于不賠不賺，但我沒有感到氣餒，我會繼續(xù)堅持下去的。我相信，堅持下去，總會有見到彩虹的那一天。”張琳琳表示，如果匯泉廣場的人氣仍旺不起來的話，她會考慮另擇店址。

　　創(chuàng)業(yè)貴在堅持，沒有持之以恒，就沒有終的成功！創(chuàng)業(yè)是一件很辛苦的事情，你想要有所回報，就要有所付出！開一家咖啡店亦是如此！