在經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展中，餐飲小吃滿目玲瑯。魷魚(yú)在燒烤中很常見(jiàn)，很多人都喜歡吃魷魚(yú)，市場(chǎng)上的生意也很好，所以，開(kāi)一家魷魚(yú)店也不錯(cuò)！在這里有一則魷魚(yú)西施的創(chuàng)業(yè)致富的故事。

   11月4日下午5點(diǎn)，成都建設(shè)巷內(nèi)一間30平方米的小店門(mén)前，顧客已經(jīng)排起長(zhǎng)龍。小店里，一位長(zhǎng)相甜美的女生正站在烤爐前扇著扇子烤魷魚(yú)，她就是被網(wǎng)友們封為“魷魚(yú)西施”的刁晗婧。今年4月，她和男友胡家晨一起開(kāi)了這家石烤魷魚(yú)店，短短半年里，他們就在成都打響了品牌，做起連鎖加盟。

   刁晗婧和胡家晨都是電子科技大學(xué)大四學(xué)生，也是“好吃嘴”。一次，他們沿著成都二環(huán)路閑逛，發(fā)現(xiàn)路邊賣(mài)鐵板魷魚(yú)的小攤特別多，而且生意不錯(cuò)。胡家晨覺(jué)得這是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。去年國(guó)慶，他通過(guò)在老家射洪經(jīng)營(yíng)酒店的父親聯(lián)系了一位大廚，學(xué)習(xí)烹制魷魚(yú)的手藝。

   假期結(jié)束后，他倆自己設(shè)計(jì)圖紙，請(qǐng)人定做了一臺(tái)價(jià)值約1000元的小吃車(chē)；又一起調(diào)制出香辣、藤椒和炭燒3種口味，在學(xué)校附近擺起鐵板魷魚(yú)攤。為了不耽誤上課，他們每周五和周末下午三四點(diǎn)出攤，有時(shí)一直要擺到凌晨。晚上收攤后，兩人還要接著準(zhǔn)備第二天的材料，常常忙到凌晨?jī)扇c(diǎn)。為了魷魚(yú)的口感，冰凍的魷魚(yú)他們不用開(kāi)水燙，而是放到冷水里化凍，再用手一條一條地掰開(kāi)……辛苦沒(méi)有白費(fèi)，沒(méi)過(guò)多久，生意就漸漸好起來(lái)，“10塊錢(qián)8串的烤魷魚(yú)，一天能賣(mài)四五百元。”刁晗婧說(shuō)。

   今年寒假，他倆回到胡家晨的老家，在當(dāng)?shù)匾粋€(gè)公園里和朋友一起擺了5個(gè)魷魚(yú)攤。“春節(jié)的時(shí)候客人特別多，烤得我手掌心都掉了一層皮，不過(guò)還是很開(kāi)心。”短短7天時(shí)間，兩人賺到桶金：約10萬(wàn)元。

   今年4月，刁晗婧和胡家晨用掙到的10萬(wàn)元在建設(shè)巷內(nèi)盤(pán)下一間30平方米的鋪面，起名“燊記”。“越是生僻的字，越容易被客人記住，這也是一種營(yíng)銷(xiāo)策略。”胡家晨解釋道。

   小店一開(kāi)張，兩人就將“燊記石烤魷魚(yú)”注冊(cè)了商標(biāo)，并利用微博、電視臺(tái)等進(jìn)行宣傳。很快，小店門(mén)前就排起長(zhǎng)隊(duì)。

   現(xiàn)在，他倆已經(jīng)不再使用鐵板來(lái)烤魷魚(yú)了。店里的烤架上，放著一排火山石，通過(guò)石頭傳導(dǎo)熱量將魷魚(yú)加熱風(fēng)干，“無(wú)油無(wú)煙，保留了魷魚(yú)的原汁原味。”胡家晨創(chuàng)新的這種石烤魷魚(yú)方法，是他從大街上的糖炒栗子中找到的靈感，并成功申請(qǐng)了專(zhuān)利。

   今年10月，一位來(lái)吃烤魷魚(yú)的客人隨口問(wèn)了句：“你們這魷魚(yú)味道不錯(cuò)啊，可以加盟嗎？”這讓胡家晨意識(shí)到，是將品牌擴(kuò)大的時(shí)候了。他和刁晗婧為“燊記石烤魷魚(yú)”開(kāi)設(shè)了加盟熱線，目前已經(jīng)接到來(lái)自全國(guó)各地的100多個(gè)加盟電話。“11月12日，溫江的加盟店將正式開(kāi)業(yè)，還有金堂、遂寧、射洪、龍泉等地的8家加盟店也已經(jīng)談好。”胡家晨高興地說(shuō)。

   在市場(chǎng)中餐飲行業(yè)是朝陽(yáng)的企業(yè)，只有把握市場(chǎng)商機(jī)與顧客的需求，才能獲得創(chuàng)業(yè)的成功。希望在案例中你能從中受到啟發(fā)，走向致富的人生路。