現(xiàn)在社會(huì)中，什么都需要有特色，沒有特色在市場(chǎng)中得不到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。因此，創(chuàng)業(yè)的人們一定要好好的運(yùn)用特色這一優(yōu)勢(shì)！開一家飯館，當(dāng)然也要特色，下面，就讓我們一起來(lái)看看一家特色的豆腐店是如何經(jīng)營(yíng)致富的。

   其實(shí)，魏芳原本是瞧不上豆腐的，而她現(xiàn)在發(fā)了豆腐財(cái)，是給丈夫逼出來(lái)的。開小飯館賺錢嗎？2002年，有人因拖欠丈夫康英的工程款，在永寧鎮(zhèn)補(bǔ)償了他一個(gè)800平米的兩層小樓。自從有了這個(gè)房子，夫妻倆就有了煩惱，因?yàn)榉孔犹?，賣不出去。

   康英在一次與朋友聊大中聽朋友說(shuō)，每年來(lái)古城永寧旅游的人，臨走都要帶幾塊當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)永寧豆腐，但豆腐不容易保存，很多人費(fèi)了力氣買回去還沒趕上吃就破碎變味了。正為房子發(fā)愁的康英立刻想到，既然不方便帶走，干脆就利用閑置的樓房開一家專做豆腐菜的特色小飯店讓游客在這里吃。開小飯館賺錢嗎？沒想到妻子卻不看好豆腐的前景，但這一次康英沒有聽妻子的話。

   2006年8月，打定主意的康英從銀行貸款30萬(wàn)元，開始為特色小飯店招兵買馬。2006年9月28日。開小飯館賺錢嗎？頗有心機(jī)的康英選擇了在十一黃金周之前開業(yè)，一個(gè)月下來(lái)，店里除去30多個(gè)員工的工資，還賺了幾千元錢。豆腐特色小飯店盈利了，這讓當(dāng)初懷疑豆腐不掙錢的魏芳開始對(duì)丈夫刮目相看，也對(duì)豆腐特色小飯店多了一份關(guān)注。

   一次，魏芳有事跑到店里去找康英，一進(jìn)門就發(fā)現(xiàn)幾個(gè)顧客非常氣憤地向丈夫指責(zé)倒茶水的服務(wù)員。原來(lái)顧客讓一個(gè)服務(wù)員沏茶水，久等不來(lái)，末了惹火了客人。魏芳決定對(duì)服務(wù)員怠慢顧客的態(tài)度一查究竟，卻沒想到服務(wù)員的這種態(tài)度，跟丈夫長(zhǎng)期不管理，不批評(píng)指正員工有著直接關(guān)系。開小飯館賺錢嗎？在永寧當(dāng)?shù)爻缘亩际腔仡^客，丈夫管理得這么差，每月還能掙幾千元，如果服務(wù)質(zhì)量提高了，奪回流失的客人，那就更有賺頭了，魏芳心頭一熱，想從丈夫手中奪過(guò)管理權(quán)。

   魏芳這一試，就開始真正接管了。憑著她雷厲風(fēng)行的性格，服務(wù)員犯錯(cuò)，她一定要當(dāng)面批評(píng)，還制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度，對(duì)員工獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，這一招，果然讓員工變得規(guī)矩了。

   開小飯館賺錢嗎？在2007年春節(jié)，這個(gè)賺錢的黃金季節(jié)，魏芳決定春節(jié)期間給員工加薪不放假，甩開膀子大干一場(chǎng)。然而一天早上，魏芳剛一起床，店里的伙計(jì)就慌慌張張地跑過(guò)來(lái)，說(shuō)是出事了。因?yàn)椴粷M魏芳春節(jié)不放假，廚師長(zhǎng)憤然離去。就在魏芳為中午的生意苦惱時(shí)。偏偏有顧客點(diǎn)店里的一個(gè)招牌菜美人豆腐。

   魏芳冷靜了一下，想到只有自己曾經(jīng)看過(guò)廚師做這道菜，決定臨時(shí)根據(jù)材料依葫蘆畫瓢，做一道美人豆腐。以前的美人豆腐，是將豆腐、雞蓉、蟹蓉、蝦仁做配料，魏芳感覺這幾種配料搭配起來(lái)，顏色太接近，隨手抓了一些小西紅柿放進(jìn)去。沒想到收到了意想不到的收獲。開小飯館賺錢嗎？用西紅柿做一個(gè)點(diǎn)綴，這顏色特別漂亮。這道色香味俱全的美人豆腐一上桌，很快吸引了顧客的眼球，吃的人越來(lái)越多，當(dāng)初很多人是沖著豆腐來(lái)到永寧，而現(xiàn)在因?yàn)槲悍嫉摹懊廊硕垢眮?lái)到永寧，則成為了另一道風(fēng)景。

   魏芳的豆腐特色小飯店，回頭客占到了三分之二，因此魏芳很注重口碑。開小飯館賺錢嗎？一次，一個(gè)老主顧來(lái)到魏芳店里，說(shuō)是要在這里接待一桌重要的客人來(lái)吃豆腐宴，價(jià)格在280元左右。當(dāng)魏芳做出了滿滿一桌10道豆腐菜，才發(fā)現(xiàn)自己傻眼了，原來(lái)以前的炒豆腐、煎豆腐、炸豆腐、燉豆腐都是以豆腐為主科，成本低，這10道菜總共也不會(huì)超過(guò)80元錢，離客人要求的一桌280元的標(biāo)準(zhǔn)還相差甚遠(yuǎn)呢。于是她只好把涼萊呀，熱菜呀，里邊什么魚呀，肉呀，還有青菜呀，都跟這個(gè)豆腐菜搭配起來(lái)。

   豆腐從主菜變成了配菜，加了魚的豆腐是魚價(jià)，加了肉的是肉價(jià)，魏芳這一桌為客人準(zhǔn)備的豆腐宴，達(dá)到了顧客280元一桌的要求，開小飯館賺錢嗎？這個(gè)事情過(guò)后，也給了魏芳一個(gè)啟發(fā)。做成180元，280元，還有各種檔次的包桌。客人來(lái)了以后知道自己是幾位人，然后適合吃幾個(gè)菜就可以點(diǎn)一個(gè)包桌，又省心又省力。現(xiàn)在，包桌的豆腐宴成了魏芳主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，比以前顧客單點(diǎn)菜時(shí)多出了幾倍的利潤(rùn)，收入達(dá)到了20萬(wàn)元。

   在市場(chǎng)中，不經(jīng)意的開了一家特色豆腐店，獲得了意外的成功得到一個(gè)月高盈利的目標(biāo)，在這一故事中，希望廣大的創(chuàng)業(yè)者，在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，一定要抓住特色這一優(yōu)勢(shì)，才能讓你更好更快的走上致富之路。