紅泥小廚在以前的文章中提到過一句話：“餐飲行業，每年的倒閉幾率高于20%”。如何躲過這20%的幾率，讓創業餐飲老板“折腰”。那么，餐飲連鎖業怎樣才能取得成功?怎樣“賣”自己的產品?

　　一、產品定位要準確

　　餐飲連鎖店的市場定位是企業存在的前提，它可以贏得消費者信賴并使他們成為企業的追隨者。只有餐飲店的定位在消費者中形成信任感、信心和影響力時，企業的產品才能給消費者留下印象。

　　連鎖餐飲店營銷的重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標顧客。定位的變化帶來的是策略的變化。用50歲人的方式思維就無法吸引20歲的顧客。

　　有了目標顧客定位，就能使餐飲店的產品或服務在內容、提供方式和基礎設施三個方面，與目標市場上的競爭對手有所區別。

　　二、要有自己的特色

　　大品牌是先讓消費者記住品牌，然后慢慢熟悉特色;小品牌是先讓消費者記住特色，然后慢慢記住品牌。

　　無論哪個行業，都需要擁有競爭者無法模仿的技術和的服務方式，才能讓顧客盈門.

　　紅泥小廚是紅泥文化特色餐飲店，秉承“做正宗紅泥菜，原汁原味贏天下”的宗旨.傳承白居易紅泥炭爐燉制方法，結合秘制調味配方，多道秘方菜肴，及其具有特色的“紅泥小火爐，燉出好味道”就是紅泥小廚特色餐飲加盟較大特色賣點。

　　由此可以看出，餐飲連鎖店想讓一種概念在消費者的印象中根深蒂固，就做到：，該產品一定對消費者有用而且很重要;第二，產品一定要具有性;第三，產品的種類一定要明確。

　　三、產品開發與增值服務

　　有了一別的特色產品，連鎖餐飲店只是有了形象產品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產品。餐飲店跑量的產品，就是根據餐飲店的產品定位，而推出的更多的產品與相匹配的增值服務類別。比如，每月開發出幾道新式特色菜肴，餐飲連鎖店的茶具和配套的產品都要一一俱全，這樣才能使自己的產品賣得更好，

　　更多，從而達到品牌上升價值。

　　餐飲行業是一個受季節影響較大的行業，所以要抓住季節因素及時推出應季產品，商家應該時常更改產品項目或根據季節變化變換產品種類，并且提前做好淡季的準備工作，做到一年四季都有合適的各種產品。

　　為了保持餐廳的新鮮度，不光是推出新特色產品一種方法，還有很多的方法可以創造新鮮感.例如，紅泥小廚就是一家人文特色中式餐廳。在這里，你要讓別人吃出文化，吃出意境，讓別人覺得沒有吃飽，意猶未盡的感覺，這樣對這個點的特色才能保持一種新鮮感，下次還會再來。

　　四、良好的服務不可少

　　餐飲連鎖店要掌握顧客的愛好，提供他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務上，才能擁有競爭力。

　　隨著物質的提高，人們的精神方面也得到的釋放，從而對吃得方面更加的挑剔，所以人們對吃方面各有所好，眼光也不盡相同。有些人重視設計，有些人重視產品的口味，也有些人重視的是價格。縮小目標

　　顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務理念，方為制勝之道。

　　總之，紅泥小廚特色餐飲加盟認為：連鎖餐飲業的產品開發，有兩個關鍵，一個是要“新、奇、特”，也就是說要有自己的特色產品賣點;另外一個就是要“常變常新”，產品開發要注重系列化，并能不斷創新，“流水不腐，戶樞不蠹”，只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費者的眼球，消費者才能始終傾向于你。