雁鵝坊鵝火鍋店點菜單要適時變化?；疱伒挈c菜單對火鍋店經(jīng)營和發(fā)展有重要的作用，但是很多經(jīng)營者多數(shù)時候容易忽略火鍋店點菜單作用。其實，火鍋店經(jīng)營者一直在尋求如何拉動本店的消費，提升業(yè)績的辦法，火鍋點菜單就可以起到很大的作用，但是由于是無形的，所以很容易被忽視。

多數(shù)火鍋店都采用這樣單頁類點菜單，這種點菜單多是簡單的白色紙張加黑體菜單名制作而成，優(yōu)點是菜品分類明晰，價位一目了然，買單記賬方便，同時成本低，方便考核服務(wù)員的業(yè)績?？傊?，簡單、適用、直接是其主要特點，也是現(xiàn)在很多火鍋店采用的。

但是在現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展中，我們越來色彩對于人的飲食欲望影響作用越來越大；以及人們消費需求的不斷提高，團(tuán)隊就餐和需求就餐不斷出現(xiàn)例如：商務(wù)聚會，生日聚會等帶有目的性質(zhì)的團(tuán)隊消費。如果火鍋店還是使用者一張白黑紙點菜單，顧客在搭配上比較麻煩，也不能突出火鍋店的拳頭優(yōu)勢，這對于火鍋店經(jīng)營已然成為一大詬病。

所以雁鵝坊對于鵝火鍋加盟店點菜單的建議是：

1、不同的時節(jié)推出不同的火鍋店點菜單；雁鵝坊鵝火鍋加盟店經(jīng)營中，比較忌諱的就是一成不變，很多火鍋店都一次性定制很多菜單，多數(shù)在未來的時間里不會有變化。冬季推出顏色鮮艷的點餐單對于顧客舒緩心情，是不是有很大的作用呢。尤其是夏季對于火鍋店來說是很淡的，我們更應(yīng)該在色彩上作出變化，用綠色的菜單就會讓顧客降低燥熱的感覺。

2、雁鵝坊鵝火鍋加盟店推出不同需求的點菜單，這一點對于火鍋店的差異化競爭至關(guān)重要；以套餐的模式推出商務(wù)套餐、家庭套餐、會議套餐、生日套餐、情侶套餐、兒童套餐等。商務(wù)套餐突出檔次，讓顧客有面子，同時搭配多一些下酒菜和酒水，這是商務(wù)活動的。家庭套餐則考慮老人和孩子的需求，以鴛鴦鍋或者清湯鍋為主；

3、雁鵝坊鵝火鍋加盟店使用書冊類店菜單；書冊類點菜單的前面是菜品分類，后面推出套餐模式和特色菜單，利于區(qū)分不同的消費人群，再注重色彩的搭配，讓顧客“口未動、心先動”。