營養早餐理念

隨著人們生活水平的提高，對早餐的重要性也越來越注重，因此，一家集營養、便捷與時尚的早餐配送店應運而生。

營養是核心：早餐的重要性體現在它利于能量的吸收，而這都依賴于早餐提供的營養。

便捷是基礎：在快節奏和高強度的生活中，人們不會把過多的時間投入在早餐上，所以，一種高品質的早餐理念要兼顧到營養與效率的協調。

時尚是關鍵：早餐是每天都要吃的，但如果每天的早餐都是一種類型、一樣的口味，很容易讓人厭倦。飲食的價值不僅在于營養，味覺上的享受同樣重要。因此，品種和口味的多樣化就顯得尤為重要。

早餐店經營全攻略

1.市場前景

早餐是一天中重要的一餐，生活中卻有很多人由于各種原因，不吃早餐或者吃不好早餐。另外，街邊小攤上早點的衛生讓人不放心，營養結構不合理。所以，開一家營養早餐配送店，不僅前景可觀，且有較大的市場空間。

2.早餐配送店特色

營養品牌

早餐配送店的選址宜在大型住宅小區內，為小區住戶、白領提供營養合理的早餐。經營種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等新鮮水果。

送餐及時

早上時間比較緊張，所以一定要在上班、上學以前配送到達，還要早餐的溫度。在經營時，可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如：“面包+牛奶+蘋果”、“饅頭+小米粥+煎雞蛋”等標準套餐模式，方便消費者選擇。

3.經營策略

經營者若投資營養早餐店，就應當在經營產品、方式、衛生條件和就餐環境等各方面不斷改善提高，來提高經濟效益。切記：方便快捷、衛生優質的早餐供應點是所有人所期盼的。

注重品種多樣化：當前早餐店經營的品種清一色都是豆漿、油條、豆腐腦、包子、稀飯、油炸糕，傳統早餐一貫制至今，沒有任何改變。由于經營單調，所以不能滿足市民對早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開發健康、營養、衛生的新型早餐新品種，是經營者應注重的。

提高經營檔次：我們要對傳統早餐店適時地進行裝修，改善就餐環境，借鑒西式快餐的經營方式，用全新的面貌來吸引更多顧客。此外，在經營品種和服務項目上應該不斷創新，規范的經營管理、舒適的環境、合理的價格、周到的服務，才能贏得青睞。

推廣連鎖經營：推廣早餐市場的連鎖經營，對擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度。可以發揮連鎖經營在組織形式和管理上的優勢，廣泛采用的生產設備和生產工藝，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快構建現代早餐供應體系。

運用現代網絡技術：要通過暢通的信息網絡，發布供應品種、服務價格和服務方式的信息，開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足不同消費者的需求。

4.經營方式

一般來說，早餐配送店的經營方式可采取集中加工，外賣和分散投遞到戶的經營模式，盡可能廣地籠絡潛在的“早餐消費者”。

5.投資分析

場地：20～30平米，月租金2000左右

設備：送餐車5輛，約1萬元，廚房設備2萬元左右

其他：電話三部、營業執照、衛生證明等共約3000

周轉資金：1萬元

經營小貼士

1.早晨這段時間，由于人們急于吃完早餐去上學、上班，所以用餐時間短并且比較集中，所有早餐配送店提前做好充分準備，按時送到。

2.早餐設計應根據不同地區、不同口味和健康飲食來制訂，根據大眾普遍定量，價格也不要太貴。若一個地區有批量訂購的情況，則可以考慮免收運送費來吸引更多的消費者。

3.若想提升早餐配送店的品牌，應設計制作飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒。這樣不但可以提升消費者的品牌效應，還能夠便于快遞和出售。

關于吃早餐的小提示

1.關于牛奶

適合所有人群的早餐食物。但要注意不能空腹喝牛奶，或者一次喝500毫升以上的牛奶，因為空腹飲用牛奶，會使奶中優質的蛋白質被當做碳水變成能量消耗掉，很不經濟。正確的方法是，在喝牛奶前吃一些面包、饅頭或稀飯之類的谷類食物，這樣就可以充分發揮奶的優良作用了。

2.關于咖啡

從營養角度，早餐飲用咖啡，其中的咖啡因可能與體內的鈣結合成不溶解的鈣鹽而造成鈣的流失。如果長此以往，滿足了口感，丟失了健康。早餐難戒咖啡的話，建議試試“低咖啡因咖啡”，算是相對合理的選擇。

3.關于減肥

為了減肥而不吃早餐那真是一相情愿，實際上恰恰相反，不吃早餐或少吃早餐，跟早餐一樣，只會催肥，而不是減肥。因為早餐缺失給大腦的信號是加強中餐的需求，而且這些人因此容易感覺勞累、精神不集中、易怒、體重增加。營養均衡、熱量合理的早餐，才有益于控制體重并幫助減肥。

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