餐飲行業(yè)在現(xiàn)如今發(fā)展比較迅速，全國地區(qū)的餐廳有很多，事實上不管餐廳規(guī)模是大還是小，在市場上都要經(jīng)受著競爭，想招攬生意并不是一件容易的事，那么正確的經(jīng)營餐廳要避開哪些誤區(qū)呢?

　　1.開餐廳就是湊熱鬧

　　有很多人開餐廳就是為了湊熱鬧，他們看別人的餐館生意不錯，比較賺錢，于是自己也想干點什么，但不知道干什么比較好，于是湊熱鬧的開餐廳當(dāng)老板的人開始增多，但他們由于沒有經(jīng)過充分的考察等并不知道市場的需求和消費者的需要，也不懂得經(jīng)營的技巧，讓餐廳面臨進(jìn)退兩難的境地。

　　2.經(jīng)營呆板

　　無論做什么，人脈是關(guān)鍵，而很多餐廳的老板都會在餐館經(jīng)營起來之后出現(xiàn)這樣的問題，無論是自己的老熟人還是生人，都經(jīng)營呆板，不會注意自己的老朋友等的關(guān)系和面子，不會打折，同時也不管餐館經(jīng)營了多久，也不會變換花招，增多樣式等，還是按照老的口味和經(jīng)營品種經(jīng)營，會讓老顧客沒影，新顧客也留不住。

　　3.對市場錯誤評估抓不住機遇

　　創(chuàng)業(yè)就是一種時機的把握，如果一個創(chuàng)業(yè)者不知道什么時候創(chuàng)業(yè)是好的，很可能會創(chuàng)業(yè)失敗，餐廳經(jīng)營更是如此，很多老板不但對于開業(yè)的時間等的把握不準(zhǔn)，同時還會對市場進(jìn)行錯誤的評估，過高的評估會導(dǎo)致盲目的發(fā)展，過度的樂觀會讓你敗得很慘。只有正確的認(rèn)知對市場進(jìn)行充分的考察，抓緊機遇才能讓的餐館經(jīng)營得有聲有色。

　　經(jīng)營餐廳需要避開文中所分析的一些誤區(qū)，當(dāng)然在實際的創(chuàng)業(yè)過程中，經(jīng)營者要注意的問題還有很多，只有廣泛搜集各方面的正確信息，才能較大限度的規(guī)避各種風(fēng)險。