初次創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目比較保險(xiǎn)，這是很普遍的一種心理。也因此餐飲界人士多，餐飲業(yè)很受歡迎。但是大家注意了嘛，餐飲業(yè)雖小，但也不是那么容易經(jīng)營的，餐飲店選址問題至關(guān)重要。

　　餐飲店選址的三大致命錯(cuò)誤，創(chuàng)業(yè)者一定要引起重視：

　　種是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都來用餐也不能實(shí)現(xiàn)滿意的營業(yè)額。

　　目前北京商業(yè)競爭激烈，新開業(yè)的商場生意一般不會(huì)太好，客流量很小，一般需要養(yǎng)一段時(shí)間才能達(dá)到不錯(cuò)的客流量和營業(yè)水平。新商場開在成熟商圈內(nèi)客流培養(yǎng)時(shí)間相對短一些，如果新商場作為主力店開在新商圈里，客流培養(yǎng)時(shí)間會(huì)更長，風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)大。快餐店是依托主力店(大型商場等)生存的附著店，顧客來源主要依賴商場的客流。

　　如果快餐店開在不成熟的主力店及商圈內(nèi)，通常會(huì)象商場一樣遇到客源不足的問題，開業(yè)初期賠錢的可能性。例如望京商圈幾年前開過中福等大型商場，但后來都倒閉或轉(zhuǎn)型，在其內(nèi)開設(shè)的餐廳自然也難逃厄運(yùn)。因此中小快餐品牌要有心理準(zhǔn)備，如果資金不足以支撐店鋪賠一年的就不要選擇不成熟商圈開店。

　　第二種情況是顧客類型不符，雖然看起來客流很大，由于年齡、職業(yè)、消費(fèi)水平及消費(fèi)偏好與目標(biāo)顧客特征不符，多數(shù)人都不可能經(jīng)常來用餐，導(dǎo)致有效客源不足。

　　顧客的各項(xiàng)特征中對餐廳經(jīng)營影響較大的是消費(fèi)水平，如果在低收入人群密集小商品批發(fā)市場旁邊開一家高價(jià)位快餐店，餐廳外面人流量雖然很大，但因消費(fèi)能力不夠而很少來用餐，餐廳生意肯定不會(huì)好。

　　例如有一家金翠河茶餐廳，價(jià)位很高卻在北海西側(cè)一個(gè)普通消費(fèi)群體集中的地方開了一家店，結(jié)果自然是經(jīng)營慘淡。因此，選址不能光看客流的不錯(cuò)數(shù)量，更重要的是考察目標(biāo)顧客的類型和數(shù)量，看其能否達(dá)到要求。

　　第三種情況是由于位置不好顧客進(jìn)入不便或因?yàn)楦偁帉κ謹(jǐn)r截導(dǎo)致客源不足，雖然外面客流量很大，但對餐廳的實(shí)際貢獻(xiàn)卻不大，很多快餐店所犯錯(cuò)誤都屬于這種類型。

　　例如安貞華聯(lián)三層的玄生日本料理隱藏在商場的深處，顧客很難看到和找到。再如雙安北面的餛飩侯，顧客主要來自超市發(fā)方向，中間經(jīng)過麥當(dāng)勞、永和大王、半畝園、吉野家等品牌的重重?cái)r截，末了前來用餐的只是“漏網(wǎng)之魚”和一些偏好者。對那些可見度低、進(jìn)出不便、被攔截程度很高的店址來說，除非租金特別低，足以彌補(bǔ)位置不好所帶來的不良影響，否則根本不值得選擇。謹(jǐn)慎餐飲店選址三大錯(cuò)誤，為自己更好盈利加分。