如何開好小吃店?小吃店是非常受歡迎的，因此也是非常有前景的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，對于想要開小吃店的朋友們來說，如何把店開好呢?不如事先做好調(diào)查與分析，為以后的小店生意興隆做足準(zhǔn)備。

　　，小吃店的位置很重要：

　　家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括：人口、收入狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收入的分配，會(huì)明顯地影響未來商店的銷售。而所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對選購商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。

　　一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定。人口密度越高，則選址商店的規(guī)模可相應(yīng)擴(kuò)大。計(jì)算人口密度，可通過計(jì)算白天人口來實(shí)現(xiàn)，即戶籍中除去幼兒的人口數(shù)加上該地區(qū)上班、上學(xué)的人口數(shù)，減去到外地上班、上學(xué)的人口數(shù)。部分隨機(jī)的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。

　　白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校等地。對白天人口多的地區(qū)，應(yīng)在分析其消費(fèi)需求特點(diǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行經(jīng)營。比如采取延長下班時(shí)間、增加便民項(xiàng)目等以適應(yīng)需要。

　　人口密度高的地區(qū)，到商業(yè)設(shè)施的距離近，可增加購物頻率。而人口密度低的地區(qū)吸引力低，且顧客光臨的次數(shù)也少。

　　小店的裝修及設(shè)施要注意：

　　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。

　　開小吃店員工使用也是小店是否受歡迎的基礎(chǔ)：

　　請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)模P(guān)系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。

　　要有小店的經(jīng)營特色：

　　小吃的較大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品，找一個(gè)本店的拳頭產(chǎn)品，以創(chuàng)造顧客來店的理由。越是有特色的餐飲小吃店，越是有生命力。由于，不管是什么層次的消費(fèi)者在口味上都有“喜新厭舊”的本能，味道好，總能吸引絡(luò)繹不絕的顧客，使餐飲小吃店長盛不衰。

　　還有特別重要的一點(diǎn)，留住顧客，其中包括潛在顧客：

　　要了解過往行人的年齡和性別，比如有些過路者是兒童，則他們可能是快餐店的顧客，但不會(huì)是服裝店的顧客;其次要了解行人來往的尖峰時(shí)間和稀少時(shí)間;再次要了解行人來往的目的及停留的時(shí)間。

　　所有的人都是消費(fèi)者，很自然也是商店的顧客。你在選擇店址時(shí)了解當(dāng)?shù)氐娜丝诳倲?shù)、人口密度、人口增長情況、人口年齡結(jié)構(gòu)等。人來人往的地方，當(dāng)然是設(shè)店的有利地方，但并非人多的地方就適合開店，還要分析一下哪些人來往，客流規(guī)律如何。小吃店通常都是早晚都營業(yè)，所以對朋友們來說這是一個(gè)非常辛苦的行業(yè)，掌握了經(jīng)營技巧，還要有持之以恒的毅力，如此才能開好小店。