在做任何事的時(shí)候，能了解與方法，往往能得到事半功倍的效果。那么開熟食店有什么方法嗎？今天小編就為大家介紹關(guān)于熟食店的五大經(jīng)營方法。

月入5萬的熟食店開店案例：

采訪地點(diǎn)：石家莊市區(qū)中心附近某中檔社區(qū)熟食店

店面面積：5平方米

2014年1月，老李的這家社區(qū)熟食店正式開業(yè)了。這無疑給周圍的人們提供了很大便利，開業(yè)以來，生意很好。據(jù)老李介紹，他的經(jīng)營品種大概25種左右，每個(gè)月成本大概在3萬元左右，包括2.5萬元的材料費(fèi)用、2000左右的房租和4000的人工費(fèi)，再加上1000的綜合費(fèi)用。由于選擇地址非常成功，他在周末的.高日營業(yè)額達(dá)到5000。老李坦言經(jīng)營這家小店并不難，每天注意產(chǎn)品配比，不要賣剩貨，足斤足兩，這些社區(qū)居民就一定非常喜歡。

五大方法保生意火熱

一：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、住宅小區(qū)是店址

“要開店先挑地”，開這樣的熟食店店門面應(yīng)是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)里的店鋪，這些地方的目標(biāo)顧客會(huì)相對(duì)集中，生意好做。老李的生意之所以如此火爆，就是因?yàn)檎覍?duì)了地址，這個(gè)地方?jīng)]有大型商超，也沒有大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，很多上班族又沒有時(shí)間做飯，這樣的熟食店生意不好才怪。

二：透明裝修透明消費(fèi)

老李為了節(jié)省成本，租用了一家小超市外圍的柜臺(tái)，然后經(jīng)過裝修，使其成為了一個(gè)小店。營業(yè)間可大量采用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，也能起到擋塵作用，做到透明消費(fèi)。熟食加工制作間里，洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全。畢竟現(xiàn)在熟食業(yè)的利潤不是高，要根據(jù)具體地點(diǎn)的行情來看，要用心考察市場(chǎng)。舉個(gè)例子，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)醬豬蹄賣14元/斤，你可以賣16-18元/斤。為什么，因?yàn)槟愕拈T店看著干凈，更吸引人，如果你也賣14元/斤，看似和對(duì)手一樣，有競(jìng)爭(zhēng)力，但是你忘了一點(diǎn)，兩者的目標(biāo)顧客不一樣，前者是為打工者服務(wù)，你是為上班族，居家過日子的小白領(lǐng)服務(wù)的。

三：店名易記

，可以給自己的店取一個(gè)比較的名字，以求吸引顧客的注意。當(dāng)然，重要的是要做出特色食品，如適合北方人口味的醬豬蹄、熏雞等。同時(shí)，注意隨季節(jié)變化和顧客需求，不時(shí)推出新產(chǎn)品，吸引回頭客。

其次，作為熟食店而言，真正的高利產(chǎn)品是素菜。所以素菜也是熟食店里必不可少的方法。另外，還有一些雞鴨禽類醬貨，而且這些禽類醬貨，口味好，還頗受大家的歡迎，特別是女性，因?yàn)楹芏嗯哉J(rèn)為傳統(tǒng)醬貨，如醬肉、醬豬蹄等過于油膩，不愛吃。

四：好味道才能留住回頭客

老李回憶，在自己開店之前，他在市場(chǎng)里逛了一圈，發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，在市場(chǎng)里，在市場(chǎng)里面的熟食店門可羅雀，品種卻是差不多，只不過門口店家的老板是本地人，里面店家的老板是外地人。為什么生意相差這么多呢？他在兩家熟食店都買了點(diǎn)同樣品種的熟食，然后帶回家比較：先掂一下分量，都差不多，都沒有短斤少兩的情況，也都沒多給；然后觀察樣子，顏色都可以，看著都挺誘人的，只不過外地老板那買的熟食上面有很多辣椒，味道酸中帶甜，嘗另一個(gè)，一放到嘴里，則是咸鮮適口。

原來外地老板的口味和本地人的口味相差很遠(yuǎn)，而本地人對(duì)食物味道的要求是咸鮮，于是，老李就找到了自己熟食店的口味定位，這是所有擬開店人應(yīng)該注意的。

五：進(jìn)貨渠道正規(guī)服務(wù)要細(xì)微

當(dāng)然，重要的一點(diǎn)，作為食品店，一定要在正規(guī)的市場(chǎng)進(jìn)貨，以防壞、死等質(zhì)量差的禽類進(jìn)入店中。不過作為個(gè)體門店，你再怎么注意也很難讓顧客相信。所以老李就在小店的玻璃窗上貼上供貨商的電話和二維碼，顧客可以隨時(shí)查驗(yàn)。這樣做不會(huì)讓對(duì)手了解進(jìn)貨渠道嗎？老李并不擔(dān)心，因?yàn)橐皇牵蠹叶际侨锶耍M(jìn)貨渠道早就不是什么秘密了，如果對(duì)手想進(jìn)，早就進(jìn)了；二是，廠家也是做生意的，對(duì)手不可能把我的貨源掐掉，畢竟大家都是小本生意，對(duì)手沒有那個(gè)實(shí)力。

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