■成功秘訣

選好店址成功一半

加盟經(jīng)營有利競爭

店址選擇至關(guān)重要--有人說，零售業(yè)就是店址經(jīng)濟(jì)，此話不無道理。一個店址的好與壞，在很大程度上決定了將來的盈與虧。在選定一個店址前，好做一個詳細(xì)的市場調(diào)查，判斷出該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)狀況、消費(fèi)水平，以及人流量和車流量的大小等情況。

以某水果超市連鎖店為例，在某晚的8時30分左右，[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：http://m.indonesia-mmm.net/]小編走進(jìn)這家水果專賣店，購物的人們不斷涌進(jìn)來，使幾十平方米的店鋪顯得有些擁擠。店長告訴小編，這個店由于地處繁華的商業(yè)街上，很多香港客人會經(jīng)常光顧，經(jīng)常要忙到凌晨兩三點(diǎn)鐘才收檔。小店的日均客流量達(dá)到3000多人，開業(yè)一個月便實(shí)現(xiàn)純利潤４000多元。整個小店投資還不到10萬元，預(yù)計一年多時間便可收回投資。

損耗控制不可缺--水果經(jīng)營不同別的行業(yè)，有效控制損耗是一個控制風(fēng)險的不可或缺因素。水果從樹上摘下后，對溫度、濕度、空氣流動速度的要求都相當(dāng)高。北方水果和南方水果對這些因素的要求也不一樣。從理論上講，水果損耗率應(yīng)控制在5％至7％左右。

加盟連鎖勝過單打獨(dú)斗--水果經(jīng)營進(jìn)入門檻很低，但成本較高，競爭激烈。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，依托成熟的品牌，加盟連鎖店不失為一種規(guī)避風(fēng)險的好方法。

據(jù)行家分析，特許經(jīng)營是當(dāng)今世界發(fā)展較快的一種商業(yè)企業(yè)運(yùn)作方式，這種形式已被應(yīng)用到眾多經(jīng)營品種，但實(shí)行水果專賣的連鎖加盟目前還很少。

水果零售的較大難點(diǎn)是難以在同行中形成差別化，且很難塑造出水果品牌，在水果采購上又難以控制貨源。一些水果超市連鎖企業(yè)便從此入手，采用控股或參股的方式與水果生產(chǎn)基地緊密合作。這種方式不僅可以貨源的性，還可以水果的質(zhì)量和減少流通渠道、降低成本。這樣，就可以和其它水果零售店，甚至其他同行形成差別化競爭。

■效益分析

月營收入數(shù)萬以上

一年左右收回投資

據(jù)了解，水果超市沒有政策門檻，不需要特別的知識，任何單位和個人均可經(jīng)營。

例一：某中型加盟水果超市連鎖店

經(jīng)營面積為４1-70平方米的中型店，需一次**納加盟費(fèi)1萬元人民幣，商標(biāo)費(fèi)5000元，冷庫、展示柜、收銀系統(tǒng)、空調(diào)等設(shè)備投資需6．7萬元，裝修費(fèi)需3萬元，其他費(fèi)用４000元，合計需11．6萬元。

按日客流量760人計算，年?duì)I業(yè)收入191．52萬元，以年毛利20％計，為38．30４萬元。扣掉管理費(fèi)、稅費(fèi)、員工工資、房租、運(yùn)費(fèi)、水電費(fèi)、物耗等費(fèi)用，年利潤可實(shí)現(xiàn)7．9４４萬元，投資回報期預(yù)計在17個月左右。

例二：某小型加盟水果超市連鎖店

首期實(shí)際投入50000元

房租：7500元（付二押一）

履約金：5000元

設(shè)備押金（冷柜、收銀機(jī)、空調(diào)機(jī)、貨架等）：20000元

裝修費(fèi)：10000元

ＰＯＰ宣傳：1500元

流動資金：6000元

管理費(fèi)、物流費(fèi)應(yīng)按每月進(jìn)貨金額的5％各自計算

收支情況為：

每月營業(yè)額收入：30000元

每月毛利額：30000×30％＝9000元

每月成本支出：

管理費(fèi)1000元＋物流費(fèi)1000元＋設(shè)備月租費(fèi)600元＋場地月租2500元＋水電費(fèi)800元＋工資1300元＝7200元

每月利潤：9000－7200＝1800元

年利潤：21600元

投資回收期：10個月

注：由于各門店的地段、面積、目標(biāo)人群和加盟者自身經(jīng)營等能力的差異，會造成項(xiàng)目投資回報的差異，項(xiàng)目案例僅供參考。

■經(jīng)營秘訣

選址定位很重要

在鳳起路上有一家“大華元”，規(guī)模大得像巨無霸，聽說光是運(yùn)貨就有兩三輛車呢！像古墩路上的這家“新都市果園”，一間門面，50來個平方米大小，老板連伙計也就四五個人，更適合像她這樣的小本經(jīng)營者投資。

向兩爿店的負(fù)責(zé)人討教“開店秘方”。“一個水果超市的定位應(yīng)該是‘比上不足，比下有余’——你的價格是沒法與大超市相抗衡的，但你一定要有別于路邊攤。開水果超市，不一定要大，但氣氛一定要非常好，因?yàn)榫虑矣袀€性才是水果超市的特點(diǎn)。”

步當(dāng)然是尋找合適的店面。“大華元”選擇在市中心鳳起路的商務(wù)寫字樓，一邊是國都公寓這樣的居民住宅，不遠(yuǎn)處的三華園也是商住兩用，既有商業(yè)氛圍又有生活氣息；“新都市果園”雖然開在城西，但邊上的頤景園馬上要交付，附近還有桂花城、丹桂等不少樓盤，住戶的消費(fèi)能力不錯。從兩家店的經(jīng)營狀況看，正確的選址帶來了人流，零買和團(tuán)購的人都很多。

選好店面，還需要簡單裝修一下。新都市果園的主人花了3萬元裝修，把這家水果超市布置得像人家家里的客廳，原木貨架裝上五彩繽紛的水果，還不忘了放點(diǎn)香水百合、藤條籮筐的小資元素點(diǎn)綴；學(xué)設(shè)計出身的店主倪連育還做了輛兩輪板車，上面放著鮮脆欲滴的草莓，非常搶眼。

個人心得：要經(jīng)營水果生意，要學(xué)會進(jìn)貨`現(xiàn)在水果大多都用箱子包裝起來的`在重量上不一致`有些偏差個三二斤（賣一箱都才賺個三二斤），有經(jīng)驗(yàn)的進(jìn)貨商在手上一掂就知道哪些重哪些輕了。里面的質(zhì)量也是擔(dān)心的問題~鉆研中。。。有次我還拿過一批貨，就上面那層可以吃的~其它的要拿來丟`哎`奸商~

進(jìn)貨是才是硬道理~經(jīng)營得好，不如進(jìn)貨好~這是水果行業(yè)中要拿錢才能買出來的教訓(xùn)~