甜品在中國(guó)有悠久的歷史。據(jù)《詩(shī)·幽風(fēng)·七月》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”說明遠(yuǎn)在三千年前的商代，人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲(chǔ)藏起來供夏日用。

　　到了周代，還設(shè)有專管取冰用冰的官員，稱為“凌人”。《周禮·天官·凌人》記有：“凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌。”唐代，長(zhǎng)安的市場(chǎng)上已有了做冰買賣的商人。宋人王郅《云仙雜記》書中載：“長(zhǎng)安冰雪，至夏日則價(jià)等金璧。”到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國(guó)的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場(chǎng)上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個(gè)時(shí)期還出現(xiàn)了“冰酪”，如當(dāng)時(shí)詩(shī)人楊萬(wàn)里所描繪：“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。”

　　漸漸到了現(xiàn)代，廣東甜品、港式甜品已經(jīng)遍及全國(guó)，口味、品種、健康的質(zhì)量追求隨著增高。

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