甜品越來越被內地人喜愛，在香港甜品是很出名的，香港好的甜品就是許留山，可能很多人去過香港或是在內地偶爾有吃過，但是大多數人不知道許留山甜品的來源。

為什么叫許留山甜品，這似乎不像食品的名稱，是的，這是人名。許留山甜品創始人許留山本人原為中醫，廣東普寧市北山村人。許留山在1950年代時，是在元朗街頭售賣龜苓膏和中藥。直到1960年代，在元朗炮仗坊14號開設涼茶鋪，售賣涼茶和龜苓膏，有了店的模式。在1990年推出鮮果甜品，1992年推出的甜元朗老鋪品“芒果西米撈”大受歡迎。也是這時候起許留山甜品就有了自己的名字了。

許留山一直精心打造自己的甜品店，并不斷創新，直至90年代，憑的芒果西米撈而奠定港式鮮果甜品店的專有地位。時至今日發展到有42間分店，主要集中在九龍，并將在港島炮臺山開設新的分店。海外市場方面，2002年許留山在臺北開分店，2004年擴展至上海和廣州，其后在美國加州、新加坡開設分店，1990年代中也曾于澳門開設分店。

現在許留山甜品大受歡迎，成為港式鮮果甜品店的好品牌，更成為全球觀光旅客訪港必到的甜品名店。很多愛吃甜品的人們逛街必去許留山，有愛吃甜品的朋友下次去的話可以考慮下這些招牌甜品：鮮什果芒果布甸、芒果撈野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕撈等。許留山甜品來源早，希望未來能在更多的省市吃上許留山甜品。