要占領市場，就要仔細研究目標消費者。對于天糧集團西爵牛排來說，抓住了顧客的需求就是抓住了顧客的胃，抓住了顧客的胃就是抓住了顧客的心。

改革開放以后，由于市場經濟的發展，人們的消費能力增強了，面對的選擇也多樣化了，天糧集團西爵牛排的環境既不像中餐廳那么熱鬧喧嘩，也不像快餐廳那么匆忙。西爵牛排簡約時尚的環境，無論是朋友聚會休閑還是商務談話都十分適合。所以，很多人都把天糧集團西爵牛排店作為與朋友、同事、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還有些人把天糧集團西爵當作思考、獨處或處理一些工作的場所。

年輕人喜愛新鮮時尚的食物。在餐飲市場中有一批追求時尚的年輕消費群體，主要以年輕白領和大、中學生為主，他們追求品味和個性。其中前者有一定消費能力，后者消費能力從總體上講比較有限，但群體規模大，對西爵牛排的認同程度高，他們都對西爵牛排的消費起到了推動作用。這其中以情侶用餐主要，每年情人節時西爵牛排店客流量都明顯增加。

從競爭對手方面來看，對于天糧集團西爵來說，其競爭對手無外乎以下幾種西餐廳。一類是酒店附近的，主要面向酒店住客。另一類是西餐廳，主要面向外籍客人和特色白領。這些西餐廳定位，環境優雅，并不適合普通大眾。天糧集團西爵相對來說既能達到溫馨浪漫的環境要求，在價格方面又能實惠很多，成為吸引年輕顧客的殺手锏。也可以說天糧集團西爵牛排與西餐很好地區分開來，占領空白市場。

從消費者和競爭對手來看，天糧集團西爵牛排具有明顯的優勢，而且擁有的市場前景。加盟者在選擇加盟項目時，市場就意味著收益，占領市場就是收獲財富。