人說有志不在年高，深圳一個七旬老人就給咱們印證了這句話，賣餃子年入180萬，她是怎么做到的呢？我們起來看看，分享她的生意經。

　　在深圳這幾天格外冷的天氣里，景田北一家超市一個不很起眼的餃子連鎖柜前，一到晚飯時分就排起長隊，這里全手工現場制造的洛陽家鄉口味生鮮餃子格外走俏。 經過幾番了解，我們終于知道了這家店老板的開餃子館的賺錢方法。

　　據排隊的顧客引見，"在該連鎖店的下步廟總店，常常看到香港人、澳門人買來帶回家。"這家"同得利"餃子連鎖店興辦人、往年已70歲的劉鳳榮老太太說，把河南洛陽鄉間手工餃子引到深圳、創始餃子連鎖8年來，目前年營業額約180萬元，新開的商場、超市紛繁登門約請進駐。

　　強調家鄉口味

　　劉鳳榮老太太向記者泄漏"生意經"突出"家鄉特征"。1997年，曾經60多歲的劉鳳榮離開深圳，由于四處買不到、也吃不到"家鄉味道"的餃子，萌發了"讓南方人在異地家鄉吃到正宗南方餃子"的想法。于是，全手工現場制造、銷售生鮮餃子的"同得利"降生了。

　　一位號稱吃遍深圳一切餃子的老顧客對"同得利"情有獨鐘，他稱這里的餃子秉承洛陽餃子新穎、口味好而且不膩味等特點，"貼近家庭口味"。

　　用料非常苛刻

　　用料非常苛刻是劉老太太餃子取得市場喜愛的一個關鍵。

　　在制造現場，劉老太通知記者，"運用好的面粉、油，買來作原料的肉挑前腿瘦肉"，而且一天內至多分兩次去買，這樣才干肉的口感和新穎。

　　"在食操行業，一次讓顧客吃壞了肚子，能夠一輩子都翻不了身。"劉老太說她寧可降低利潤，也堅持運用好原料，執行嚴厲的加工。

　　劉老太印象深的是，一位顧客一次買了6斤餃子皮要捎給遠在日本的女兒。劉老太太泄漏，"全手工現場制造"是較大特征、也是較大賣點：現場制造的餃子皮，比擬軟，不會啟齒，而且很有彈性，很"筋"，特別好包。"要做出這種餃子皮，必需運用特殊工具，對外形、厚薄都有嚴厲要求，3張皮的分量必需控制在24克-26克之間。"

　　做食品行業就是要有這樣養鵝的要求，顧客才能對你信得過，生意才能好起來。