2012/2/11 9:08:35 作者：程玉亮 來源：1
2010年，海底撈已經成為擁有超過50家連鎖店的餐飲企業，公司營業收入超過6億元，營業利潤超過1億元，資產總額達到2.5億元。讓顧客無可挑剔的服務已經成為海底撈的獨門秘訣，而這一切，也正是海底撈董事長兼總經理張勇的成功秘訣。
“地球人已經無法阻止海底撈!”這本是一句網絡上的玩笑話，但每當海底撈有“重大動作”的時候，無數的網友都會選擇這句話，來評價海底撈。近期，當海底撈推出上門送餐服務時，有網友拍下了海底撈服務人員上門服務的全程照片，并發布到了網上。一時間，“地球人已經無法阻止海底撈!”再次鋪天蓋地地襲來。
今天，如果你走進海底撈，排隊等待用餐往往是不可避免的，但這一個極其枯燥的過程，在海底撈卻成為一個讓顧客印象深刻的環節。其間，服務員會時不時送上免費的飲料、水果和點心，顧客既能免費享受擦皮鞋、上網、美甲等服務，也可以隨意挑選打牌、下棋之類的娛樂項目。因此在漫長的等待中客人們感到不是那么著急了。
像這樣貼心的服務，張勇已經使其延伸到海底撈從用餐到結賬的各個環節中,我們的服務“賽神仙”：上了飯桌，火鍋菜可點半份，飲料可以免費續杯，水果免費……針對不同的顧客還有特殊服務，比如對女士，會贈送皮筋，用來綁起頭發，避免粘到食物;顧客中有孕婦，服務員會送上柔軟的靠枕;戴眼鏡的客人則會得到擦鏡布，以免熱氣模糊鏡片……
據媒體日前報道，海底撈明年將在美國和新加坡分別開兩家店，其中新加坡一家已經簽約。與大部分海外中餐館主打中低端市場的策略不同，海底撈進軍美國市場的人均消費計劃在40~50美元，主打中高端市場。
創新工場董事長李開復發微博稱：“40-50美元太貴了，美國人對中國菜沒有高檔的認知，而且直截了當的美國人寧愿早訂位，不會愿意等一個小時享受附加服務的。還有大批進口花椒有沒有問題，我帶一包都不行。” 海底撈的服務能否復制?等位時的跳棋、水果，免費的擦鞋、修指甲服務，還有能為顧客帶來快樂的服務人員，這些在海底撈的海外征途中能否被保留，能否被海外消費者接受，現在還都是未知數。
業內人士稱，歐美餐飲行業盡管同樣講究“顧客至上”，但服務比較適中，相較之下，海底撈的服務似乎太過熱情，不知會不會使歐美顧客產生不適應。
從公司財務數據看，海底撈2011年業績堪稱優秀，實現凈利達2.91億元，而資產負債率僅為23.68%。
手有余錢的海底撈還干起了PE投資，最新消息，海底撈試水Pre-IPO投資， 現身和邦股份股東名單。小試牛刀的海底撈共認購200萬股，斥資約1000萬。
