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2012/3/21 11:34:50 作者：sc002 來源：0
這段時(shí)間經(jīng)常遇到有想開面館的朋友問我：怎么才能讓營養(yǎng)彩面館在眾多的面館中脫穎而出？彩面館相對(duì)與普通面館是否有很強(qiáng)的競爭力呢？面對(duì)外部各種激烈的競爭我們?cè)撛趺磥碜觯拷裉煳揖蛯ｉT針對(duì)這個(gè)問題來和大家討論一下！
首先我們來分析一下我們將會(huì)遇到的一些競爭對(duì)手，大致我們可以把競爭對(duì)手分為三類，第一類是開普通面館的，這類直接會(huì)影響到消費(fèi)者的選擇；第二類是間接競爭對(duì)手，是指經(jīng)營其它品種的快餐店，是消費(fèi)者面館之外的其它選擇；第三類是潛在的競爭對(duì)手，主要為項(xiàng)目跟風(fēng)者。
面對(duì)這些競爭對(duì)手我們?cè)撛趺醋瞿兀酷槍?duì)以上幾種競爭對(duì)手我們來談一下經(jīng)營營養(yǎng)彩面館的一些對(duì)策。
首先對(duì)于我們的直接競爭對(duì)手，對(duì)于這類競爭對(duì)手特色就是我們最大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)闋I養(yǎng)彩面館比起普通面館，彩面它比普通面條多了4個(gè)賣點(diǎn) , 第一是彩色的面條，非常吸引顧客，第二，蔬菜加入面粉營養(yǎng)全面而且膳食搭配合理，第三，配合10多種特色面紹，味道鮮美，滿足不同顧客的需求，面條雖然加入了蔬菜但保持了勁道，第四，彩面是自制面條不易被別人模仿，而且也是面館的一個(gè)很好賣點(diǎn)！需要注意的加強(qiáng)服務(wù)管理意識(shí)，同時(shí)不斷推出新的產(chǎn)品。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)及產(chǎn)品推新打擊直接的競爭對(duì)手。
第二對(duì)于快餐店類競爭者，我們可以用營養(yǎng)以及膳食的合理搭配來吸引顧客，還有就是注重環(huán)境氛圍及衛(wèi)生條件，餐廳的裝修，不講究豪華，但要求明快、簡潔。餐廳內(nèi)部桌椅擺放整齊，布置合理。桌上餐具及菜單擺放整齊，保持干凈。真正的把工作落到實(shí)處，會(huì)取到極好的效果。如果你是顧客，在價(jià)格相差不大的情況下，你是不是會(huì)選擇環(huán)境更怡人，服務(wù)更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)彩面館呢？
最后對(duì)于想模仿開營養(yǎng)彩面館的，除了嚴(yán)把技術(shù)關(guān)，做出優(yōu)質(zhì)的面條以外，自己始終要相信顧客早已認(rèn)可你的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及良好環(huán)境，同時(shí)維護(hù)好自己的老顧客，自己做好，用心去對(duì)待每個(gè)顧客，讓顧客體會(huì)到我們確實(shí)與眾不同。
一個(gè)前景良好的項(xiàng)目，再加上用心的經(jīng)營以及優(yōu)質(zhì)的服
務(wù)，相信您肯定會(huì)在激勵(lì)的競爭中立于不敗之地的。
