2012/3/15 10:23:32 作者：sc002 來源：0
中國人會吃、懂吃、講究吃，能將一種十分平凡的食物“吃”出花樣、門道，進而升華為藝術，比如面條。以制作工藝、材料、調配的不同，我國的面條又分出多種名號，如北京的炸醬面、山西的刀削面、四川的擔擔面、湖北的熱干面。不過，現代的各種面大多只是徒有虛名，原味早已盡失。在這種情況下，鍋蓋面文化卻以其頑強的生命力，保有原汁原味并一直延續至今，但形式并不樂觀。百年面道肩負起拯救鍋蓋面文化的責任，接過了這面國粹面食的大旗。
為了將鍋蓋面這一味經典國粹發揚光大，百年面道可謂苦心孤詣，在古老的制作工藝上，以科學化的標準進行一些了革新，并努力使鍋蓋面百分之百的保留了其原有的風味。并且在推廣上，進行了精良的商業包裝和精準的市場定位，采用科學的管理和運營
在制作上，百年面道鍋蓋面的原料來自自主研發，經過多年的改進，針對手工搟面勁道爽滑的口感要求，用多種不同筋度、不同品種的面粉調配而成的專用面粉，通過標準化形成了專用面粉伴侶。只有使用此專用配方才能制作出具有獨特口感及特性的面條。百年面道鍋蓋面湯料配方，是結合現代營養學，經歷了幾十次的再研發和再升級，并通過標準化最終形成了獨特的基湯配方以及特色產品的專用湯料配方。
在推廣上，百年面道采用連鎖方式?？偛繛榇砩探y一配送：專用面粉和濃縮湯料、面坯、澆頭、打荷素材等配料。使全國各地的每一家“百年面道”連鎖店都能做出原汁原味的鍋蓋面。
百年面道以弘揚中華美食文化，和推動中國快餐不斷向前發展為使命，以“為國人提供更多美食選擇”為經營理念，以包攬天下美食、兼容各地風味為差異化的品牌定位，融合現代快餐理念，開創了更符合國人膳食結構與飲食習慣的快餐連鎖體系。憑借獨特的產品優勢、優質規范的服務和高雅時尚的環境，為消費者提供了更健康、更快捷、更符合現代生活形態的快餐美食，成為中國最受消費者青睞的快餐品牌之一，也是中國餐飲行業一顆閃耀的新星
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