案例中，生活在沿海城市的張永舵，一直都心懷著自己的夢想，他是典型爽直的山東漢子。經過多年來的打拼下，已經成為魯菜海鮮大鱷的他不善言辭，每說幾句話就習慣性地低下頭抽煙;在描述20年來白手起家的漫漫歷程時，他幾乎沒有使用任何帶有修飾性的字眼;談起所謂"魯菜新盟主"光環，他輕描淡寫帶過。對于張永舵這個從農村走出來，通過知識改變自己命運的男人，實實在在做事才是重要的人生格言。

   1968年，張永舵出生在威海市環翠區張村鎮皂南臺村一個普通莊戶人家。1984年高中畢業后，他到威海一家毛紡廠做臨時工，盡管工作很認真，他還是很快就從精整車間被調到填料車間裝原毛。"領導說農村來的孩子就適合做這種活，我當時就覺得知識才能改變命運，一定要出去學習。"張永舵感慨地說。一年后，他邁出了人生的關健一步--自費到威海電大學習。

   當張永舵再度回到校園拿起書本，卻有了一種和讀中學、小學時截然不同的感受。"那時才真正體會到學習不再是為了應付考試，而是自己的需要，要學的東西實在太多，總覺得時間不夠用。"張永舵說。三年的電大生活讓張永舵的視野更加開闊，在那個個體私營經濟剛剛興起的年代，張永舵心底不安分的念頭開始蠢蠢欲動。

   "什么?開飯店?"聽見張永舵的想法，父親卻表現得很不屑一顧，"別胡思亂想，你應該安下心來好好學門手藝，將來到木器廠上班，這樣才不怕沒飯吃!"但是，父親的反對沒有動搖張永舵的念頭，他暗暗下定決心，一定要開一家既有特色、又有思想內涵的飯店，實現自己的人生價值。包子賺桶金。

   在母親的支持下,張永舵終于東拼西湊了7000元錢，在威海市區古寨路建了一間僅有30多平方米的平房。1988年，這家名叫凈雅飯莊的小飯店開業了。"我當時想飯店的名字一定要起好，所以特地找來一本《飯店命名書》。考慮到顧客既需要飯店干凈，又需要環境優雅，才起了凈雅這個名字。"張永舵笑著說，"當然，還是想讓自己附庸風雅，增加點文化味。"

   2005年7月，緊臨五棵松文化體育中心的長安街南側，總建筑面積達15000平方米的輝煌凈雅盛大開業，憑借的海洋氣息，極短時間便名震京城。隨后2006年5月、10月，黃寺凈雅、金寶街凈雅又相繼開業，在京城餐飲布局中，形成三足鼎立的強勢。

   借助京城三家門店的提升，凈雅的企業規模完成了質變的過程：企業員工由初的8人，一舉增加到目前的3000多人;總資產由初的1萬元增加到現在的16億元;總營業面積由初的30平方米發展到現在的90000多平方米。目前的凈雅，已經享有了"京城美食頭等艙"的美譽。同時，隨著北京房地產價格上漲，如今，凈雅在北京的三塊地價值早已翻了幾倍，時間終證明了張永舵的大膽選擇。希望他的成功，讓你創業也能更加成功。