這是20世紀偉大創立！

這世上的名目眾多，你恐怕不知道，地球上還存在一個方便面協 會。中國區域人均泡面銷量34包。而為這一銷售神跡打開門縫的，就是當初48歲還一無所有的男人，方便面之 父——安藤百福。

  安藤百福

方便面的魔力到底有多大？安藤的創造到底有多深遠的影響？從1999年大阪專建的方便面博物館，我們便能窺見一斑。短短6年時間，博物館成為日本關西地區的著.名旅游景點。有珠火山爆發時，3萬多份杯面，讓無家可歸的人免于饑餓；阪神大地震中，160萬份杯面，被源源不斷送到災區，幫助災民度過重重難關。

在2000年面向全日本的調查問卷中，它與隨身聽、數碼相機、卡拉OK，并列評選為國家20世紀偉大創立。

方便面的誕生，可謂是一份“超越絕境之作”。簡直如同走投無路的藝術家，將自己置之死地后生，因而創作出的杰作。

1910年，安藤百福出生于臺灣嘉義，中文名吳百福，自幼父母雙亡，與祖父生活在一起。他從小對經商感興趣，祖父經營綢緞莊，他不愛跟小伙伴亂跑，倒愛看人家如何引導顧客，與顧客周旋。店伙計在一旁花言巧語，他聽得興趣盎然。如何打中顧客的痛點，摸準顧客的心思，他都一一暗記在心。22歲那年，安藤百福得到了一筆遺產，拿到這筆錢的他欣喜萬分，終于能干出一番自己天地了！他雄心勃勃地創建公司，僅僅1年時間，就在大阪設立商會。安藤的眼光十分，當時處理針織品的商社極少，他極地填上了行業空白，經營針織品貿易、光學機器和儀器制造，還在立命館大學創立了經濟學。然而好不容易打下的江山，一夜之間被二戰空襲炸毀，事務所變成一片廢墟，工廠再也無法開工。隨后，日本政府先后發布了，國家總動員法和物資統制令，使得一切私營纖維制造都斷了財路。面對如此重創，安藤毫不畏懼，轉身和別人合作經營軍用發動機零部件，可惜一等到戰爭結束，盟軍.高司令部接管日本，以“偷稅漏稅”罪將其逮捕。

2年后，安藤百福走出監獄，面對的是一個貧敝凋零的日本。二戰后，日本大米儲備較為匱乏，糧食大多來自美國援助的面粉，政府鼓勵國民吃面包，讓愛吃大米的日本人很是痛苦。曾有負責人閑聊時問安藤：“安藤君，可有什么辦法，能讓我們的國民喜歡上吃面包嗎？”不過當時安藤忙著倒騰海鹽、海產，沒把對方的話放在心上。1950年，大阪某信用合作社，懇求安藤出任理事長。苦苦經營7年，起早貪黑，信用社卻倒閉了。這時安藤48歲，要承擔全部責任，被迫變賣家產，只留下了一間小屋。此次失敗，幾乎斷送了他前半生的全部積累，轉眼間，他又成了窮光蛋。換做別人可能一蹶不振，然而這不符合安藤百福的個性。戰亂、坐牢、破產都擊不垮他。“不過是48歲而已嘛，一切從頭來過便是！”不得不說安藤有著天生的商業嗅覺。泡面這個點子，早在10年前，就在安藤的腦海中有了雛形。戰后一個冬夜，安藤跑出來找吃的，好不容易找到一個拉面攤位，結果前面排了二十多米的長隊。在排隊過程中遭受的饑餓的折磨，給安藤留下了無比深刻的印象。“如果有一種拉面只需要用水一泡，立馬就能吃那該多好啊。”

1958 年春天，安藤搭了個10平方米的小屋，開始潛心研制方便面。他找來了一臺舊制面機，買了個直徑 1 米的炒鍋，每天沉迷于調配面粉和食用油。天還沒亮，他就起床鉆進小屋研究，一直持續到深夜一兩點，每天只睡不到 4 小時。在安藤的設想中，方便面至少符合五個條件：

  1. 味道好吃；

  2. 可成為廚房常備品且易保存；

  3. 簡便，不需要烹飪；

  4. 價格便宜；

  5. 安全衛生。

在40 瓦的燈光下，安藤百福絞盡腦汁。終，他在妻子制作的“油炸天婦羅”中，得到了制作速食方便面的靈感：

先把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又制作了鐵框，在煎炸的同時讓方便面呈現出。規則的形狀以便于包裝。1958 年，世界上包雞肉方便面問世了。進口針織品、養蠶、管倉庫、賣幻燈機、制鹽捕魚、辦學校、開發營養品…忙碌大半生又被剝奪一空的安藤百福，就這樣在一間破房子里，迎來人生的重大轉折。

當時，戰后日本經歷重建，全民精神上高度緊張，形成了以集團利益為先的經濟緊迫感，各行各業的日本人全都不辭辛苦，每天不舍晝夜地投入到工作中，方便、省時的食物簡直就是一針興奮劑。方便面一經推出，便受到廣大國民的親睞。上班族、戶外工作人員、政府單位…忙著不斷掙錢和復蘇經濟的國民，為了趕時間都選擇了這種食品，安藤在日本涌起了銷售熱浪。

世界款方便面從研制之初的，400袋家庭作坊生產，到日產6000箱的小型工廠，再到購入24000平米的廠房。安藤百福的“日清”會社僅用1年，就在食品行業開辟了一片新天地。同時，山寨產品也層出不窮，全打著“雞肉拉面”招牌，連設計都抄“日清”，可恨的是，拉面粗制濫造，影響口碑。一怒之下，安藤將13家公司告上法庭，并在1961年申請了標志。不過很快，會社下113家子公司，全部受到警告。

1965年，安藤聽說，有人吃了雞肉拉面出現問題。原來是因為油炸面條時，溫度太低導致細.菌繁殖。彼時，山寨的假冒偽劣拉面，仍然以低價進入市場，引誘購買。安藤思來想去，決定在日清食品上，全部標注制造日期，令人一目了然。

在此之前，世界上任何一個地方，都找不到這樣標明制造日期的食品。這種做法終被規定成食品衛生法，沿用到所有包裝食品上。安藤百福之所以，能夠一次次浴火重生。就是因為他不放棄，勤于思考，擅長打開思維，并能以遠遠高于常人的毅力投入工作，將自己的全部想法貫徹到底。面對一切對日清會社造成的沖擊，他總是能夠獨辟蹊徑，出一條，其他人根本走不出的道路。

1965年，越來越多的方便面出現，大家都希望調配出湯料占領市場。安藤百福已經預感到危機的來臨，競爭者的加入讓日清的市場份額越來越小，會社不得不面對裁員和縮減工資。當時，有一名剛入職的員工，松本邦夫，公司基本上沒事給他做，薪水也低得可憐，甚至不得不靠吃方便面殘渣度日。面對困境，安藤百福想破了腦袋，對新員工說：“松本啊，咱們可一定要做出一款新產品啊，不然日清就要完蛋了。”

不久后，安藤打算帶著方便面，去美國碰碰運氣。日本的方便面市場已然飽和，只能借助美國市場來打開一個突破口。就在和美國幾家大超市會晤時，一位經理人看著袋裝面問：“那您準備讓我們怎么吃呢？”原來在美國，人們用的湯碗很淺，只能泡到方便面的三分之一。安藤萬萬沒想到，決定市場的重要因素，竟然是我們日常生活的餐具。“未能意識到生活方式的不同，是我做方便面以來較大的失誤！”

根據安藤百福創業故事制作的漫畫一天，松本等幾位骨干員工，被安藤叫到了辦公室里。安藤從手邊拿出兩個紙杯，將面餅取出掰成兩半放進去，“各位，如果能做出這樣的容器，讓方便面放在杯子里售賣，消費者就能隨時隨地享用方便面，這個產品一定可以救活日清。”在一番討論后，這個任務，終落在了研究人員松本的頭上。公司向松本提出了苛刻的條件：紙杯的容積應為300毫升，杯中面條要有一碗的量，且3分鐘之內泡熟。

開始研究之后，松本才發現并沒有想得那么簡單。因為袋裝面厚度才2厘米，面餅的油炸過程可以控制，而杯面的面餅符合容器形狀，相當于一個上下不等寬的圓柱體，整個面餅厚達6厘米。每次油炸面餅，不是外面炸酥脆了，里面還是軟的，就是外面炸焦了，才能將面餅炸透。作為一個新手，松本感到壓力。與此同時，安藤百福找來了大野一夫。對于方便面研發，他根本不感興趣，所以在公司里每天吊兒郎當。可是安藤百福慧眼識珠，知道現在這件事只有大野能辦，那就是給杯面制作新的配料包。僅僅是容器還不夠打動消費者，市場上的配料已經花樣百出，要研制出一種新的配料，才能一擊即中，殺他個片甲不留。大野聽說讓自己研究配料，一臉不屑，但也只好無可奈何地接下任務。日清會社舊廠大野從蔬菜開始實驗，每次實驗都要花費20小時。胡蘿卜干燥后變得慘白，菠菜在干燥時變成碎屑…大野很是失望，畢竟誰都不想一打開杯面，看到這么倒胃口的東西。 唯有青椒還能保持光鮮。可是拿給安藤一看，安藤立即否決：“不行，并不是所有人都愛青椒，請繼續找下去，這款產品的成敗就靠你了。”

結果沒等大野找到，安藤自己苦思冥想出來了：“我知道有種配料人人都喜歡，你去想辦法把它給我做出來。”日清方便面生產車間舊照安藤說的配料，就是代表喜氣的蝦仁。蝦在當時價格不菲，放在杯面里，將給消費者一種的心理暗示。可大野找了幾個常吃的蝦品種后，沒有一個能夠達到理想的效果。要知道世上的蝦有2500種，這樣一路找下去，豈不累死？直到有一天，他聽說了一種伴蝦沙拉，趕緊跑到西餐店里買回來實驗，20個小時之后，蝦仁呈現出鮮艷的朱紅。而松本那邊，經過安藤的幫助和點撥，通過用空氣隔離面餅和模具，終于找到了制作面餅的辦法。

款杯面誕生當時，拿什么材料做杯子，拿什么樣子的東西來做杯蓋，每一個細節，安藤都絞盡腦汁。為了解決這些問題，60歲的安藤百福在萬難之中孤注一擲，跑去并購了美國的達特公司，用他們的技術自生產容器。在從美國出差回去的飛機上，他發現空姐發放的裝開心果的，容器蓋子是紙和鋁箔貼合而成的，密封性很好，當即決定杯頂要采用鋁制的蓋子。至于怎么固定面餅，安藤百福又是在被窩里突現靈感，采用逆向思維（在面餅外包上容器，而不是考慮如何把面餅裝進容器）順利解決了這個問題，他把這個方法也注冊登記，叫「中間保型」。上面這個杯面助手，顏色會隨著溫度變化。

1971年，日清杯面誕生。銷售部的秋山晃久帶著開水壺和產品，到賭馬場、游戲廳和棒球場前去打探市場，結果離預期差了十萬八千里。一天夜里，秋山懊惱地往家中走去，就在抬眼看到亮燈的寫字樓時，他猛然驚醒，當即跑進了消防局。當時消防員正在值夜班，很多人都在無聊地翻閱雜志。秋山連忙拿出杯面讓大家品嘗，獲得眾人一致的喜愛。接下來是建筑工人、夜班護士、長途司機，加班族…日清杯面那一年，日清帶著2萬份杯面，在銀座街頭公開銷售。“大家快來嘗嘗新時代的產品！”來往人群紛紛好奇上前，人手一份杯面離開，形成了一支吃杯面的浩蕩隊伍。

1991年，東歐經濟大蕭條，食物嚴重短缺，日本政府送出136萬份杯面，在那個寒冬拯救了人的生命。在印度尼西亞，250萬份杯面，被送到了東帝汶的騷亂地區，再一次給了人們生存的希望。每年安藤都會寫下新年感想，提得多的，是創意、創造、協作后來，大野自己創業，開辦了一家凍干食品公司，仍不斷感念安藤百福的智慧與魄力，“我非常感謝安藤社長，如果沒有那一次挑戰，只管自己的小攤子，就認識不到人生的價值，很可能就渾渾噩噩度過這一生了。”

而松本也說，“直到過去這么多年，我才意識到，我們做出了一款，多么偉大的產品。”日清杯面的廣告也是充滿創意，腦洞大開杯面的誕生，不過是給面餅加了一個杯子而已。可安藤百福從1965年到1971年，花了整整五年，才研究出這個容器。對產品的務實，對細節的雕琢，才催生了之后日清的飛躍。當時他已年逾60，戰斗力卻依然超群。創造力和敏銳的思維固然重要，但拿安藤自己的話來說：“靈感帶來創造力，而堅韌是靈感生長的土壤。”為了研制新型產品，安藤可以夜以繼日地工作、研究，直到得出滿意的答案為止。難怪前首相福田糾夫曾說：“安藤就像甲魚一樣，一旦被他咬住就逃不了了。”

人這一生之中，憑借一時的幸運和才氣，固然可以取得不錯的成績，或者說，比別人容易進入某個領域，站在那個舞臺上，獲得榮光和歡呼。但是，若想長久屹立，想在跌倒之后還能迅速爬起來，即使被命運一次次重擊還能東山再起，不錯不能缺乏的，就是用遠超出常人的堅毅緊咬牙關，一次次去沖破絕境。這樣的的毅力無關天賦，而在于后天的自我訓練。所以說，這世上遠有比天才創造力更可貴的東西，因為天才的創造并非人人能夠擁有，可是持之以恒的堅韌品質，只需要繃緊肌.肉，上緊發條，它就會一天一天地壯大，末了不斷回饋給你驚喜。

鍥而不舍地朝著正確的位置鑿下去，即便是看似荒漠的地方，終有一日也會有清泉滾滾涌出。