何謂DIY巧克力？即老板負(fù)責(zé)提供原料和模具，客人想吃什么樣的巧克力，由他自己動手做。就算沒有美術(shù)功底，也不要緊，因?yàn)檫€有模具。把巧克力汁往模具里一倒，烘干，雪娃娃、小豬、圣誕老人等形態(tài)各異的巧克力就做出來了。雖然巧克力滿大街都有賣，但自己動手制作的手工巧克力，會因?yàn)槠渲卸嗔艘环萑饲槲抖鴤涫茴櫩偷那嗖A。如何開好一家DIY巧克力店呢？一起跟隨小編來看看吧。

　　開店成本收益分析

　　房租：樓中店70平米左右，月租1200元。

　　裝修：1萬元

　　設(shè)備工具：2000元

　　初期進(jìn)貨：5000元

　　收費(fèi)：國產(chǎn)原料0.6元/克，進(jìn)口原料1.2元/克，人均消費(fèi)40元左右。

　　利潤：旺季時每月純利能達(dá)到1萬元，淡季為5000元。

　　巧克力店一般投入不大，租金加裝修等，也就三四萬元錢的事情，不過要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖叮M(fèi)習(xí)慣在前期還需要進(jìn)一步的引導(dǎo)，再加上顧客群主要是年輕一族，范圍比較狹窄，要長久維持下去可不是一件容易事。

　　巧克力的特性是遇熱變軟，遇冷變硬，所以DIY巧克力店的經(jīng)營有季節(jié)性，冬季一般比較火爆，特別是圣誕節(jié)、情人節(jié)前后，每月營業(yè)額2萬元左右。而夏天生意就比較冷清。這個時候，就需要堤內(nèi)損失堤外補(bǔ)，用多種經(jīng)營來增加收入。比如增加各種巧克力冰品、巧克力冰激凌、現(xiàn)磨冰咖啡等冷飲業(yè)務(wù)。    任何行業(yè)都有淡旺季，不斷靈活轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，應(yīng)該是每一個經(jīng)營者的基本素。

　　另外，巧克力產(chǎn)品本身要有創(chuàng)意。可以加大對DIY巧克力模具上的投入，麻將牌、變形金剛等時下年輕人喜好的模具好能及時配備。此外，DIY巧克力店主要做熟客生意，口碑的作用不可低估。多數(shù)顧客都是初學(xué)者，缺少經(jīng)驗(yàn)、對材料損耗大，可在前期配專人指導(dǎo)，一定要讓顧客覺得舒心，這樣他們就有可能再來，或是帶朋友過來。