刺猬不僅肉質細嫩、營養豐富，目前野生刺猬稀少，肉用和需求很大，刺猬養殖前景比較發，養殖效益較高，是目前農村一個很好的創業項目。那么如何人工養殖刺猬呢？小編教你幾招。

【養殖技術】

刺猬是一種食蟲獸，體肥矮小，長約22厘米，背部有粗硬棘刺，頭寬吻尖。喜棲息于平原、丘陵、山地和荒野草地中，扒洞營巢窩，喜安靜，怕光，怕響聲，晝伏夜出，天黑覓食，嗅覺靈敏。遇敵害時縮成刺團，以保護自己。春夏秋三季食量大，長得快；冬季吃得少，長得慢。

飼養場的建造

刺猬的適應性很強，對環境要求不嚴。但刺猬有喜靜怕光，晝伏夜出的習性，場地宜建在較安靜，盡量避開人為干擾的地方。建場時建一院落，院墻高約0.8～1米，院內窩室分為相連的里窩與外窩兩部分，內窩室為巢窩，鋪放干草、松樹葉或桔稈。外窩室為活動場所，建土堆或假山，種上花草、灌木等，以便夏季遮陰和冬季保暖，使之盡量接近野生環境，供其覓食、尋偶、棲息。一般100平方米場舍可養30～50只。

刺猬飼養與繁殖

刺猬是雜食性動物，在野外主要靠捕食各種無脊椎動物和小型脊椎動物以及草根、果、瓜等植物為生。家庭飼養可以自配飼料，以肉類下腳、糧食及副產品、青菜等按比例配合飼養。另外，毛毛蟲、甲蟲、蝸牛、蚯蚓等小動物和水果也可喂養。

如將野外剛捕來的刺猬進行人工馴養，動物性飼料要占日糧的 80%，以后酌情逐步減少，增加植物性飼料的比重。投喂的飼料新鮮、干凈，瓜果蔬菜要洗凈后投喂。如從市場買來的瓜菜還要先放在水池內浸泡1小時，再洗凈配喂。同時，飼料要品種多樣化，飼料單一會引起刺猬間相互咬斗和拒食。
刺猬的日糧標準是：體重50～150克的日料為50克，體重150～300克的日料為75克，300～600克的日料為150克左右。刺猬夏季食量大，生長快，冬季休眠，進食很少。

家養刺猬應一雄一雌同窩，一般在4～5月份自然發情交配，年產1～2胎，2～4歲的刺猬均有繁殖能力。母刺猬發1青期躁動不安，孕期為60天左右，每胎產仔4～6只，多的產8只。刺猬受精35天后體重增加，45天后行動遲緩，臨產前尋草做窩。剛產下的仔猬有軟刺而無毛，約20小時后軟刺豎起，并發出“吱吱”的叫聲。初生體重13～15克，仔猬產下3天軟刺變硬，逐漸增多，10日齡睜眼，20日齡長出牙齒并能行走，30日齡左右能吃食，哺乳期 40～50天。3個月的小刺猬平均體重320～350克，平均月增重100克左右，哺乳期和哺乳后的100天之間，是刺猬生長很快的階段，要精心管理，以和提高皮的品質和張幅。

刺猬的加工

鑒別刺猬是否健壯，一看棘刺的光澤，二看刺猬身軀是否豐滿，三看刺團的松緊。食料的選擇有很大的關系。

捉到刺猬后，縱破腹部皮膚，將皮剝下，用竹片將皮撐開或用釘子釘在木板上，刮盡殘肉，薄薄地撒一層爐灰或石灰，然后懸掛在通風處陰干，不可曝曬，以免發黃走油，干后掃凈即可。

干燥的皮呈多角形板刷狀或直條狀，有的邊緣卷曲成筒狀或盤狀。外表面密生錯綜交插的棘刺，刺長1．5～2厘米，堅硬如針，灰白色、黃色或灰褐色不一。在腹部的皮上多有灰褐色軟毛。皮內面灰白色或棕褐色，留有筋肉殘痕。具特殊腥臭氣。以張大、肉脂刮凈、刺毛整潔為佳。主產河北、江蘇、山東、河南、陜西、甘肅、內蒙古、浙江、安徽、吉林、湖北、湖南等地。

附：刺猬皮加工（僅供參考）

輔料：醋18．75％，滑石粉40％。

操作方法：將原藥堿水浸泡充分洗刷去凈污垢，再用清水洗凈，潤軟切成寸許大的方塊干燥。

滑石粉炒刺猬皮：取凈刺猬皮塊，投入鍋內加熱炒至靈活狀態的滑石粉中，不斷翻動，炒至刺尖卷曲，發泡并呈焦黃色時取出篩去滑石粉，放涼即得。

砂炒刺猬皮：取凈刺猬皮塊投入鍋內加熱，至滑利容易翻動時的砂子中，不斷翻動，炒至刺猬皮的刺頭光禿、刺發泡鼓起，皮呈焦黃色時取出篩去砂，熱投入醋液中稍浸，撈起干燥即得。

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