中國有句俗語叫民以食為天，隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在我們的生活節(jié)奏越來越快，傳統(tǒng)餐飲似乎已經(jīng)開始跟不上節(jié)奏，餐飲業(yè)O2O平臺快速發(fā)展起來，今天我們就一起來看“餓了么”創(chuàng)始人張旭豪，通過外賣開啟了他打造餐飲界淘寶網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)歷程。

  相比于團(tuán)購、訂座等餐飲O2O模式，張旭豪在上海交通大學(xué)宿舍里創(chuàng)建的“餓了么”則更關(guān)注于人們?nèi)粘５耐赓u。畢竟，人們除了要出去吃大餐之外，每日普通飲食也是非常重要的，張旭豪便抓住了這一較少競爭中的市場。

  作為新型的一門式訂餐平臺，以大學(xué)校園為根據(jù)地的“餓了么”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，近得到遠(yuǎn)自美國硅谷的一筆風(fēng)險投資。后來，隨著團(tuán)隊(duì)張旭豪研究生畢業(yè)，他們的業(yè)務(wù)范圍將拓展到滬西南幾大高校片區(qū)乃至周邊辦公區(qū)。

  餓著肚子一夜長談出的創(chuàng)業(yè)夢

  打電話叫外賣，送份宵夜吧。誰知電話要么打不通，要么沒人接。大家又抱怨又無奈，餓著肚子聊起來。“這外賣為什么不能晚上送呢?”“晚上生意少，賺不到錢，何苦。”“倒不如我們自己去取。”“干脆我們包個外賣吧。”

  沒想到聊著聊著，創(chuàng)業(yè)興趣被聊了出來。這幾個研一的碩士生開始討論和設(shè)計(jì)自己的外賣模式，這一聊就聊到了凌晨四五點(diǎn)。

  當(dāng)天他們便正式行動。先是“市場調(diào)研”———暗訪一家家飯店，在店門口記錄店家一天能接多少外賣電話、送多少份餐。隨后，他們毛遂自薦，從校園周邊飯店做起，承攬訂餐送餐業(yè)務(wù)。在宿舍里設(shè)一門熱線電話，兩個人當(dāng)接線員、調(diào)度員，并外聘十來個送餐員。學(xué)生打進(jìn)電話，便可一次獲知幾家飯店的菜單，完成訂單。接著，送餐員去飯店取餐，再送到寢室收錢。

  幾個月下來，大大小小17家飯店外包給張旭豪做外賣。他們花了幾萬塊錢，印制了“餓了么”外送冊，不僅囊括各店菜單，還拉來了汽車美容等周邊商家廣告，結(jié)果基本收回制作成本。整整1萬本外送冊覆蓋到了每個寢室，“餓了么”在校內(nèi)出了名。

  每天從午間干到午夜，要接150—200份單子，每單抽成15%。忙的時候，張旭豪也在校區(qū)內(nèi)跑腿送飯，連嘆“不休學(xué)還創(chuàng)不了業(yè)”。

  曾因亂“發(fā)單”被封電子賬戶

  這種模式真是苦活，團(tuán)隊(duì)里有兩人選擇退出，張旭豪不得不思變。他準(zhǔn)備取消電話，取消代店外送，讓顧客與店家在網(wǎng)上自助下單接單。

  網(wǎng)絡(luò)并非他們專長，張旭豪在校園網(wǎng)上發(fā)帖，招來軟件學(xué)院的葉峰入伙。他們沒有照搬或修改其它網(wǎng)站的架構(gòu)，而是編制和開發(fā)新的架構(gòu)。足足花了半年開發(fā)出的網(wǎng)絡(luò)平臺可按需實(shí)現(xiàn)個性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺便自動測算周邊飯店的地理信息、外送范圍，給出飯店列表和可選菜單;而在平臺那頭，飯店實(shí)時接到網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)單，可直接打印訂單及外送地址。

  在網(wǎng)址注冊上，他們也不用“www.”和“.com”，掐頭去尾只用了簡簡單單的“ele.me”。大約兩年前，“餓了么”網(wǎng)站上線了。

  為了打廣告，他們又設(shè)計(jì)了一道程序。

  一夜間，以校園BBS“站內(nèi)信”的形式，自動向BBS學(xué)生用戶發(fā)送了3萬多份“電子傳單”。結(jié)果被BBS站長發(fā)現(xiàn)，全站屏蔽了與“餓了么”相關(guān)的全部內(nèi)容，甚至無法輸入這些字符。張旭豪一氣之下找校長室投訴。雖然結(jié)果還是站內(nèi)處罰、賬戶被封一年，但同時得到的廣告效果則是，幾乎全校學(xué)生都聽說了“ele.me”。

  上網(wǎng)初始，加盟店就達(dá)到了30家左右，每天訂單量達(dá)500—600單，且每月以60%至70%的速度增加。校方和鼓勵他們不斷參加創(chuàng)業(yè)比賽、申請創(chuàng)業(yè)基金，團(tuán)隊(duì)先后獲得至少45萬元資助和獎勵。

  外校外區(qū)逐一“掃街”

  交大閔行校區(qū)已被“打”下，“餓了么”開始向外突破。正巧此時，華東師大國貿(mào)閔婕慕名而來，成為“餓了么”團(tuán)隊(duì)個外校生，也是個女生。她被聘為高校市場負(fù)責(zé)人。

  吸引學(xué)生可以靠線上、線下的廣告，吸引更多飯店加盟就得靠“掃街”了。“餓了么”通常兩人一組，沿街進(jìn)店推銷。一拍即合的當(dāng)然是少數(shù)，更多店家都是將信將疑———“憑什么我在你網(wǎng)上開個頁面、放份菜單，你就要抽8%?”

  張旭豪的策略是“談，不斷談，談到老板不想跟你再談，就談成了”。忙時，他們每天“掃”100家飯店，其中難談的飯店就天天回訪，“談”了40多個回合才拿下。

  近，張旭豪又在網(wǎng)上找到曾經(jīng)擁有同樣夢想的人———陳強(qiáng)。這個上海工程技術(shù)大學(xué)學(xué)生也曾在校開辦“QQorder”訂餐網(wǎng)站，但撐了3年，終于團(tuán)隊(duì)告吹。張旭豪請陳強(qiáng)出山擔(dān)任“餓了么”運(yùn)營官。就這樣，擁有7所高校的松江大學(xué)園區(qū)也將成為“餓了么”的地盤。而張旭豪電腦里的定制地圖上，滬東北、滬東南的所有大學(xué)及市中心的辦公區(qū)寫字樓都被標(biāo)上了紅點(diǎn)，甚至還有杭州、北京……

  其實(shí)，“餓了么”有個奇怪的公司名字：拉扎斯。張旭豪說，這是“激情”的音譯。作為一個26歲的上海青年，他有著與臉譜網(wǎng)站創(chuàng)始人馬克·扎克伯格一樣的年齡和英文名。他雖已早早成婚，卻租了閔行市郊一幢別墅，和伙伴們一起辦公住宿。他們中，不止一人放棄海外深造或外企工作，但不放棄的就是那份創(chuàng)業(yè)激情。