大學(xué)生賣菜，說起來大家可能不信，要說靠賣菜發(fā)家如今身家三千萬，大家可能就更覺得不可思議了，咱們今天故事的主角就做了這件讓咱們不可思議的事！他叫孔令博，是北京奧琦瑋信息科技有限公司的董事長兼總經(jīng)理，2006年年底，他和三名創(chuàng)業(yè)伙伴建立了這家公司，注冊資金僅10萬元。經(jīng)過一年多的摸索，他們將創(chuàng)業(yè)的方向明確為賣菜譜。不過他們賣的既不是紙質(zhì)菜譜，也不是PDA點(diǎn)菜機(jī)，而是電子菜譜。一個(gè)賣菜譜的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子，成就了一家市場估值超7000萬元的企業(yè)。一起來看孔令博的創(chuàng)業(yè)故事。

　　吃出來的點(diǎn)子

　　2006年年底，孔令博決定從北大離職創(chuàng)業(yè)時(shí)，并沒有找到適合自己的項(xiàng)目。他和三名合伙人都是北大計(jì)算機(jī)高材生。但公司到2007年年底之前，都一直在摸索過程中。

　　在尋找到電子菜譜這一項(xiàng)目前，他們通過朋友關(guān)系，承接各種信息化項(xiàng)目來維持公司運(yùn)營，包括航天五院項(xiàng)目、宣武團(tuán)區(qū)委志愿者在線項(xiàng)目等。他們還開發(fā)出各種好玩的小玩意，比如會(huì)發(fā)光的T恤、數(shù)碼相框、智能鬧鐘技術(shù)。

　　沒有項(xiàng)目的時(shí)候，孔令博和兄弟們會(huì)經(jīng)常一起小酌。也就是在觥籌交錯(cuò)間，他們尋找到了開發(fā)電子菜譜的靈感。2008年春節(jié)，孔令博團(tuán)隊(duì)停止了其他業(yè)務(wù)，開始研究電子菜譜。

　　市場化

　　代電子菜單出臺(tái)后，孔令博發(fā)揮地域優(yōu)勢，在北大的怡園餐廳進(jìn)行了試用。在孔令博看來，如何真正將產(chǎn)品推向市場，讓餐廳老板們接受，才是邁開成功的步。

　　電子菜單的家商業(yè)客戶是名為“將太無二”的日本料理店。只用了一個(gè)下午的時(shí)間，老板就決定使用電子菜單。

　　其實(shí)，打動(dòng)這家企業(yè)的理由很多，是電子菜譜可以降低投入成本，實(shí)現(xiàn)迅速更新。對于一家餐飲企業(yè)而言，普通菜譜每本都在300元到500元之間，一年更換菜單至少投入將近1000元。雖然電子菜譜的市場價(jià)是2300元，比普通菜譜略高，但可任意發(fā)布新菜或刪除舊菜，是一次性投入。

　　同時(shí)，電子菜單使用后，可以優(yōu)化掉15%～20%的人力成本，縮短服務(wù)員耗費(fèi)多的協(xié)助點(diǎn)菜的時(shí)間，提率。

　　更多的優(yōu)勢在于整個(gè)餐飲流程的管理方面，企業(yè)可以通過后臺(tái)系統(tǒng)，根據(jù)采購原材料的成本，實(shí)時(shí)調(diào)整菜品的價(jià)格，推出特價(jià)菜，降低庫存損耗。還可以統(tǒng)計(jì)各類菜品的消耗等，根據(jù)客戶喜好調(diào)整菜品。孔令博介紹說，這套系統(tǒng)還將提供包括財(cái)務(wù)分析、庫存管理等深度運(yùn)營數(shù)據(jù)。

　　轉(zhuǎn)型

　　孔令博團(tuán)隊(duì)通過拜訪京城近1700家餐飲企業(yè)，不僅掌握了大量數(shù)據(jù)，也為下一步開發(fā)和積累人脈打下基礎(chǔ)。同時(shí)，也幫助他們做出了一個(gè)讓企業(yè)繼續(xù)生存壯大的關(guān)鍵性決策。

　　孔令博告訴記者，80%的餐飲企業(yè)老板對于這套方案是認(rèn)可的，但能否成交取決于兩個(gè)方面，是能否接受新事物，其次是對一次性投入成本的敏感度。“買點(diǎn)菜機(jī)可能一次投入5萬，而電子菜單系統(tǒng)則高出2萬元左右。”

　　“在人均消費(fèi)水平100元以上的飯店中，很多消費(fèi)者年齡在40歲以上，這部分人群對于這樣新式的點(diǎn)菜模式能否接受是個(gè)問題”。

　　孔令博決定對公司策略進(jìn)行調(diào)整，從單純電子菜單供應(yīng)商，向提供數(shù)字餐飲一體化解決方案的供應(yīng)商轉(zhuǎn)變。“畢竟市場接受電子菜單需要一定的過程，我們會(huì)提供一些過渡性產(chǎn)品，包括點(diǎn)菜機(jī)、視頻點(diǎn)菜等。”

　　孔令博稱，根據(jù)客戶需要，從單純產(chǎn)品提供向提供服務(wù)轉(zhuǎn)變的調(diào)整使得電子菜單的推廣速度加快。2010年，包括德云社、郭家菜等多家企業(yè)都開始使用孔令博公司的產(chǎn)品。

　　目前，電子菜單的研發(fā)已經(jīng)進(jìn)入到第四代，國內(nèi)也有近13家企業(yè)參與跟進(jìn)。“只有更多人跟進(jìn)，才說明我們選擇市場方向是沒有錯(cuò)的”。來自中國飯店協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，餐飲信息化市場潛力2300多億元。

　　而對于跟進(jìn)者的模仿，孔令博并不擔(dān)心。他說，介入的公司大多數(shù)跟進(jìn)在硬件上，對后臺(tái)的軟件介入不深。“我們剝離了生產(chǎn)，做研發(fā)。把上游交給別人去做，是我們的優(yōu)勢”。

　　孔令博構(gòu)想著，到市場足夠大、足夠成熟時(shí)，企業(yè)將給商家們提供網(wǎng)絡(luò)菜單設(shè)計(jì)服務(wù)等。“比如說，你可以通過我們的網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)不同季節(jié)更換不同類型菜單模型，我們收取一定服務(wù)費(fèi)用”。

　　現(xiàn)階段，已經(jīng)有很多風(fēng)險(xiǎn)投資看好奧琦瑋的電子菜單項(xiàng)目，有風(fēng)投對企業(yè)估值達(dá)到了7000萬元，但孔令博目前還不想引入風(fēng)險(xiǎn)投資。