黑鮶魚養殖技術黑鮶魚肉味鮮美、營養豐富、生長迅速、適應性強。本片介紹黑鮶魚養殖技術，介紹了黑鮶魚在繁育的過程中所需要的設施、設備，黑鮶魚親魚的飼養過程，產仔過程，仔魚飼養的過程，稚魚飼養過程，幼魚飼養過程，商品魚海水網箱的飼養過程。

黑鮶魚養殖技術  

黑鮶魚肉味鮮美、營養豐富、生長迅速、適應性強。本片介紹黑鮶魚養殖技術，介紹了黑鮶魚在繁育的過程中所需要的設施、設備，黑鮶魚親魚的飼養過程，產仔過程，仔魚飼養的過程，稚魚飼養過程，幼魚飼養過程，商品魚海水網箱的飼養過程。

黑鮶又稱黑魚、黑石鱸、黑寨。分布于北太平洋西部，我國黃、渤、東海都有，北方沿海終年可見。肉質鮮嫩、潔白，脂.肪少，軟硬適口，尤適清蒸和做湯。生長快，適應性好，是網箱養殖的較好種類。黑鮶身體延長，側扁。體長一般為20～30厘米，體重100～300克。吻較尖，下頜長于上頜。眼大，高位。背鰭一個，中間有缺刻，具13鰭棘、12軟條。尾鰭圓形。身被細圓鱗。背部及兩側灰褐色，胸腹部灰白色。背鰭黑黃色，其余各鰭灰黑色。  

該魚系冷水性近海底層魚類，喜棲息于淺海巖礁間或海藻叢中。不喜光。春秋季可結成小群，作短距離洄游。較耐低溫，適溫范圍8～25℃，14～22℃生長很快。5～6℃停止攝食，致死溫度為1℃。黑鮶為肉食性魚類，屬游泳攝食。十分貪食，攝食量大，胃飽滿度高。低齡魚的日攝食量體重的7.5％，飽食量達 11％左右。生長較快，人工苗種養殖第二年250克，第三年達600～800克／尾。較大體長50厘米，體重10千克，5齡以前生長快，5齡以后下降，8齡以后明顯下降。繁殖年齡為3～14齡，其中3～4齡魚中雄魚占優勢，5～7齡則雌魚占優勢。山東近岸產仔期在4～5月，盛期為5月上、中旬。繁殖初期水溫約11℃，盛期13～16℃。通常在近岸。內灣口外有礁石且潮流暢通、水質清新處產仔。卵胎生，仔魚自母體產出時即可自由游泳。  

一、黑鲪親魚的培育有工廠化培育和深水網箱培育兩種模式。

1.工廠化培育

（1）培育池設施 黑鲪親魚培育池一般選擇面積20～50平方米、池深1.2米左右的圓形或八角形、有獨立進排水口的水泥池，池底鍋底形，水泥池內均勻布有納米氣石。

（2）環境條件 黑鲪親魚培育場址應選擇靠近黑鲪自然分布區的海岸，水質良好、通訊交通方便、電力充足和有淡水水源的地方。冬天有升溫鍋爐升高培育用水溫度，夏天有制冷機降低培育用水溫度，如果能有地下井水也可。其中水源水質應符合GB11607的要求，培育用水水質應符合NY5052的規定，使用沙濾海水。

2.網箱培育

（1）網箱設施 目前培育黑鲪親魚的網箱可選擇多種規格，較小規格有3米×3米×3米，中等規格有3.5米×3.5米×3.5米，較大規格有5米×5米×4米。親魚培育網箱的網衣一般采用聚乙烯或尼龍材料。尼龍網衣質地柔軟、耐磨損，價格稍貴；聚乙烯材料偏硬，用聚乙烯材料編織成的有結節網，宜在海中粘附少量附著物后再放魚種，聚乙烯無結網減少了對魚體的摩擦，但抗磨損程度相應降低。

網目大小以魚不能逃逸為準，因此應根據魚體的大小而定，一般網目大小為3～6厘米，把網衣利用繩索固定在框架上。網箱各角及底邊中間拴有5～10千克重的墜石，使網衣在水中充分展開和防止漂移。

（2）海區選擇 海區要求.低潮水深在15米以上，水流通暢、風浪較小、水質清新、遠離工業污染區，以泥沙底質為宜，水質應符合GB11607的規定。

二、黑鲪的飼養與管理

1.魚種的來源

一是來自持有國家發放的黑鲪生產證明的（原）良種場，經過人工培育的黑鲪成魚作為親魚的魚種來源；二是從沿海收購定置網捕獲的1000克左右、2～4齡經檢疫的野生魚作為黑鲪親魚魚種的來源。要挑選那些體形完整、色澤正常、體質健壯、攝食良好、活力強、無傷的魚種作為親魚的培育對象。嚴禁挑選近親繁殖的后代留作親魚。

運回的魚種入池前進行體表消.毒處理，一般用濃度為5毫克/升的高錳酸鉀溶液藥浴5～10分鐘后再放入池中。

2.魚種的培育

（1）魚種馴化 從海里捕獲的野生魚種應經過中間培育與馴化，放入水泥池中精心飼養一段時間，使其適應攝食人工投喂的小雜魚、小雜蝦和人工配合飼料。等適應人工投喂以后再分池培育或放到網箱中培育，培育密度一般為10千克/立方米左右。

在馴化過程中，一定要耐心細致，采用少量多次投喂的方式，使魚種盡早地形成集中搶食的索餌習性，網箱培育前期每次投喂前敲擊一下框架或以潑水作為信號，使其形成條件反射。

（2）魚種的投喂 培育黑鰓一般投喂新鮮或冰凍的小雜魚、小雜蝦或人工配合餌料。一般每天早晚各投喂一次，盡量均勻投喂，以使90%以上的魚都能吃到、吃飽，小雜魚、小雜蝦在投喂前要用清潔海水洗干凈，嚴禁投喂過期變質的餌料。

小雜魚、小雜蝦每天投喂量為魚體重的5%～6%：配合餌料每天投喂量為魚體重的2%～3%，具體投餌量還要根據天氣、海況、水溫及魚體自身健康情況而定，一般每10天按魚的生長情況調整一次投餌量。由于黑鲪屬卵胎生，所以交尾前與交尾后要強化培育，產仔前的階段可以少投餌料甚至不投餌料。

3.黑鲪的培育管理

養殖期間每天都要做好水溫、鹽度、攝食等記錄，并定期測量魚的體長及體重等生長情況同時詳細記錄。勤于觀測魚的攝食、活動和生長情況，發現病魚及死魚要及時撈出并對其進行解剖及顯微鏡觀察，分析原因，解決問題。

要經常檢查網箱的安全，正常一周一次，如有損壞要及時修補并定期更換網衣，遇大風等特殊情況要及時進行安全和加固處理，網箱安全，例如遇大風要及早蓋好網箱上口，將網箱沉降到水下距海底1～2米處。如果臺風襲來，則將魚轉移到車間培育池內，將網箱轉移到陸地，才能確保安全。

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